□通訊員 張明

金陵晚報(bào)/紫金山新聞?dòng)浾?/p>

蔣曉春

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提起黑芝麻(000716)，大家都不陌生，在日常生活中，也常能看到它們的身影，如黑芝麻丸、黑芝麻糊、黑芝麻湯圓等，可以說，黑芝麻用于食療，對(duì)人體健康頗有好處，然而很多人不知道的是，黑芝麻也是臨床常用的一味補(bǔ)益中藥。南京市中醫(yī)院腎病科孔薇主任中醫(yī)師詳細(xì)講解“百谷之冠”——黑芝麻。

中醫(yī)認(rèn)為，黑芝麻味甘，性平，入肝、腎經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎、生津潤腸、潤膚護(hù)發(fā)、抗衰祛斑、明目通乳的功效，可用于血虛、視物昏花、耳鳴、便秘、面斑、久咳不愈、發(fā)枯不澤、乳汁不通、失眠等癥狀?？邹敝魅伪硎?，如果患者出現(xiàn)腎陰虧虛，如癥狀可見五心煩熱、潮熱盜汗、心煩、失眠、頭暈、耳鳴、小便短赤、大便干結(jié)、舌質(zhì)紅、苔少、脈細(xì)等，這時(shí)可以用黑芝麻來改善異常癥狀。

現(xiàn)代藥理研究表明，黑芝麻中含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、維生素以及卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分，具有較強(qiáng)的抗氧化能力，可以延緩衰老、美容養(yǎng)顏、抗癌等。

孔薇主任提醒，因?yàn)楹谥ヂ楹幸恍┲?，有生津潤燥作用，便秘者服用可潤腸通便，如果血脂偏高或者大便稀溏者還是要注意少吃為好。兩款養(yǎng)生食療方：

【黑芝麻核桃糖】

材料：黑芝麻（炒香）250g，核桃仁250g，赤砂糖500g。

制法：將赤砂糖放入鍋中加水少許，小火熬至較為濃稠時(shí)，加入炒香的黑芝麻、核桃仁，調(diào)勻，停火。趁熱倒入表面涂過食用油的瓷盤中，待冷，將糖壓平，用小刀切劃成小塊，酌量食用。

功效：具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、通氣活血之功效，常服可治療神經(jīng)衰弱、失眠健忘、頭發(fā)早白及脫發(fā)等癥。

【黑芝麻粥】

材料：黑芝麻適量（淘洗干凈，曬干后炒香研末），每次取用30g，粳米100g。

制法：將黑芝麻同粳米共煮成粥即可。本粥可作為早晚餐服食。

功效：具有補(bǔ)肝腎、益五臟的功效，對(duì)身體虛弱、頭暈耳鳴、頭發(fā)早白、大便干燥等疾患頗有功效。

關(guān)鍵詞： 中醫(yī)專家 腎陰虧虛 大便稀溏