12月5日是世界土壤日,這對不少人來說,是一個“冷知識”。但讓人意外的是,國內(nèi)高端品牌朝日唯品特地選在這一天發(fā)布了《土壤白皮書》。土壤,像是大家最熟悉的陌生人,以一種嚴肅嚴謹?shù)姆绞奖宦≈亍敖榻B”。

為什么一家大眾眼中生產(chǎn)牛奶的公司,會如此關注土壤?

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一、發(fā)布《土壤白皮書》,朝日唯品在關注什么?

孕育了大地上一切的土壤,與我們生活的方方面面息息相關,在日常生活中卻很少被重視。對于都市人群尤其是年輕人群來說,特意去了解隨處可見的土壤,似乎是件“沒必要”、“無趣”的事。

而朝日唯品×青島農(nóng)業(yè)大學聯(lián)合編寫的《土壤白皮書》,看似令人意外,但根源在于,朝日唯品并不定位自己為一家乳制品公司,而是一家農(nóng)業(yè)公司,而農(nóng)業(yè)和土壤密不可分。

從土壤入手,朝日唯品發(fā)布行業(yè)首份《土壤白皮書》,正是契合了品牌始終為大眾提供“自然安心美味”產(chǎn)品的初衷。同時,也以一種隆重的方式,提供一份“土壤寶典”,喚醒大眾對“土壤”的認識和重視。

在這份《土壤白皮書》里,我們能看到中國土壤類型及耕地等級劃分、中國土壤環(huán)境現(xiàn)狀及政策指導、土壤改良對農(nóng)作物品質的影響等內(nèi)容。而其中重點提到的,便是土壤的質量。

土壤質量,是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一個重要組成部分。正如白皮書中所言:“‘民以食為天,食以質為先’。食品的‘質’是一個涵蓋品質、口感、食用安全等多種因素的綜合指標。農(nóng)作物扎根于土壤、孕育于土壤、成長于土壤,土壤的質量對作物的品質起到了決定性的作用”。

但我國的耕地資源少,高質量耕地少,是一大特點?；蚀罅渴┯孟碌耐临|惡化,會破壞整個生態(tài)環(huán)境;而土壤污染,更會間接危害人畜健康。因此,實現(xiàn)土壤的可持續(xù)管理和利用,就顯得十分必要

事實上,重視“土壤”背后,是作為高端農(nóng)業(yè)品牌的朝日唯品在“人與自然循環(huán)共生”理念上的實踐和先行。

早在朝日唯品農(nóng)場成立之初,就一直堅持“種植之前先養(yǎng)土”的理念。

為了“養(yǎng)土”,朝日唯品不惜用5年時間閑置土地,讓位于山東省萊陽市的1500畝的土地代謝掉了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)積累的化工成分,只為恢復土壤天然肥力;更為了讓土壤保持最佳活力,專門從國外引進奶牛,用牛糞堆肥增強土壤營養(yǎng)和肥力。

不僅如此,朝日唯品還設立了「土壤研究所」,定期檢測微生物、重金屬含量、農(nóng)藥殘留、更為細致化地研究土壤、改良土壤;并定期對農(nóng)業(yè)園的耕種土壤采樣送檢,有效監(jiān)測農(nóng)業(yè)園耕地土壤安全——其2022年土壤檢測結果中,朝日唯品農(nóng)業(yè)園的土壤重金屬含量均遠低于風險篩選值,55項農(nóng)藥殘留檢測結果均為未檢出。

可以說,此次《土壤白皮書》的發(fā)布,是過去十多年朝日唯品“種植之前先養(yǎng)土”理念的詮釋,為土壤和先進的理念科普的同時,也是為自己的產(chǎn)品力背書和加持。

二、土壤只是起步,“循環(huán)農(nóng)作”為行業(yè)提供新思路

對朝日唯品來說,土壤是源頭,也只是起步。

隨著人民消費水平的提高和對品質生活的追求,“無公害食品行動”和綠色有機食品,逐漸受到消費者青睞,農(nóng)產(chǎn)品(000061)精品化成為一種趨勢。

據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù),截至今年8月底,我國獲得綠色有機地理標志的農(nóng)產(chǎn)品總數(shù)超過6.3萬種,較2012年底增長320%。十三五以來,產(chǎn)品年均增速兩位數(shù),每年向社會提供的農(nóng)產(chǎn)品總量超過2億噸。

但農(nóng)產(chǎn)品和流水線工業(yè)不同,農(nóng)產(chǎn)品的種植,需要更多的耐心和堅持,才能更好地把控品質。朝日唯品19年如一日堅持在做的「循環(huán)農(nóng)作」,便為行業(yè)提供了一種新思路。

早在2006年,朝日唯品便通過借鑒日本循環(huán)農(nóng)作經(jīng)驗,以“循環(huán)農(nóng)作,自然出美味”為理念,在山東建立自營農(nóng)場、牧場和牛奶加工廠,開展“肥-田-作物-牛”循環(huán)模式農(nóng)業(yè)園,打造出朝日唯品農(nóng)牧一體的“循環(huán)農(nóng)作”實踐樣本。

具體來說,在其“農(nóng)牧結合”的農(nóng)業(yè)園內(nèi),朝日唯品先將土壤用牛糞堆肥;然后,再種植玉米、小麥等有機蔬果,其中一部分成為其從國外引進的荷斯坦牛和娟姍牛的飼料,另一部分則成為可上市銷售的有機農(nóng)產(chǎn)品。

如今,朝日唯品的生態(tài)農(nóng)場,可生產(chǎn)40多款具備有機認證的有機農(nóng)產(chǎn)品,包括葉菜、茄果、水果三大類,有機草莓、胡蘿卜、甜玉米備受消費者喜歡。

而農(nóng)業(yè)園中近3000頭奶牛,在科學有機的喂養(yǎng)體系和日本ESL技術等高科技的生產(chǎn)技術下,每年可以產(chǎn)出上萬噸的高品質牛乳。

可以說,以土壤為起點,到奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、有機蔬果種植,朝日唯品已打造出種養(yǎng)一體化的循環(huán)生態(tài)圈,實現(xiàn)了高水平、高價值的生態(tài)循環(huán)。

但循環(huán)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)綠色有機、高品質、可持續(xù)的另一面,則是“慢功夫”和“細追求”。

比如,朝日唯品出品的一系列有機蔬果,堅持種植期間不打農(nóng)藥。據(jù)朝日唯品團隊透露,“其他的普通草莓一株能結10顆,我們會修剪到只留一顆”。這使得其有機蔬果的品質得以保證。

再比如,為了均衡營養(yǎng),朝日唯品為奶牛挑選的有機飼料,包含了23種混合食材;而為了保證奶牛睡覺的地方?jīng)鏊⒏稍?朝日唯品為奶牛們提供了一種特殊的墊料,并且每隔2-3個小時都需要飼養(yǎng)員去翻曬。而光這些墊料的成本,就達到每平米一萬塊。

但正是朝日唯品這樣的肯下功夫、以及對循環(huán)農(nóng)作的堅持,保證了其有機農(nóng)作產(chǎn)品的高質量。2012年,朝日唯品農(nóng)場的果蔬取得了有機農(nóng)產(chǎn)品認證;2022年,又通過了日本JAS有機認證,其“有機”屬性獲得了認可。

獲得中高端市場和消費者的廣泛認可和穩(wěn)定復購之后,朝日唯品的高端農(nóng)業(yè)品牌形象也在逐漸被更多人關注。事實上,在中國市場里,知名的“高端農(nóng)業(yè)品牌”是稀缺的,而朝日唯品正在填補這一空白。

三、“小而美”的差異化進化,背后是品牌和產(chǎn)業(yè)的進步

循環(huán)農(nóng)業(yè)帶來的高端有機品質,和精細化模式下的精耕慢作,讓朝日唯品走出一條“小而美”的發(fā)展之路。

“乳制品行業(yè)競爭激烈,朝日唯品更多還是回歸初心,沒有太多人工干預,打造出自然、美味的產(chǎn)品?！背瘴ㄆ返钠放浦骼砣藦埨僭鴮ν獗硎?。

對自然安心美味的品質追求,讓朝日唯品在“培育土壤”上更為用心。優(yōu)質的土壤才能養(yǎng)育好作物,而生活在優(yōu)質土壤之上的奶牛才能產(chǎn)出更好的牛奶。從“源頭”去生產(chǎn)“美味”的先知,也讓朝日唯品經(jīng)過多年的耐心培育和口碑積累,逐漸建立起高凈值用戶的品牌認知。

這樣的品牌認知體現(xiàn)在,如果在某家精品咖啡館看見咖啡師們使用朝日唯品的牛乳,似乎會對自己即將拿到的那杯拿鐵有更多信賴,這是“自然、安心”帶來的認知,也是品牌的力量。

出圈到了精品咖啡界,朝日唯品靠的依舊是高品質的產(chǎn)品口碑,而這一切又再次回歸到“土壤”之上。從“好土”到“好產(chǎn)品”,朝日唯品把握住了美味的“源頭”。

比如,歷經(jīng)一年半打磨的“小酪乳輕食杯”創(chuàng)新單品,就是朝日唯品“循環(huán)農(nóng)作”下的最好詮釋。0蔗糖的酪乳基底搭配新鮮的農(nóng)場蔬食豆,再輔以脆椰片,讓這款輕食杯自帶清新微甜的口感。小小一杯,凝結了朝日唯品從農(nóng)場到牧場的自然之力,也為大眾帶來更為清新簡單的餐食選擇。

為了滿足更多消費者的需求,朝日唯品還在上海創(chuàng)新性地針對家庭用戶推出「周期購」模式,用戶在線上下單后,可以定期收到朝日唯品的有機牛乳和有機蔬菜包,更方便也更安心。

越是品質化,越需要優(yōu)質的產(chǎn)品來打動消費者,除了依靠對土壤、飼料、循環(huán)模式的投入帶來的品質保障,也需要細節(jié)上的高標準——在有機牛乳的包裝紙上,朝日唯品采用的是無漂白、綠色環(huán)保的天然本色紙作為包裝材料。

一點一滴對品質的嚴苛,對細節(jié)的關注,使得消費者在選擇朝日唯品的同時,會有一種自己在擁抱自然有機、踐行環(huán)保主張的感受,成為一種消費投票,這是“小而美”的朝日唯品的獨特力量。

中國乳制品市場規(guī)模達4284億人民幣,位居世界第二;而根據(jù)Frost Sullivan的統(tǒng)計數(shù)據(jù),2009-2013年,高端白奶零售額由179億元增至417億元,2020年突破800億元。

可見,在龐大的市場中,“小而美”也有廣闊的發(fā)展空間。過去3年的平均年復合增長率超過50%,這是“小而美”的朝日唯品的勝利。

而這種“小而美”,也在被更多大眾看見。不久前,朝日唯品成為劉潤2022年度演講《進化的力量》的典型案例。

在“進化的力量”2022度演講上,劉潤提到“好吃很重要,但同時不能以犧牲安全和安心為代價。對安心這個問題,有時候比好吃更重要”。

從關注土壤,到探索循環(huán)農(nóng)業(yè)的復雜模式,再到有機蔬果的創(chuàng)新模式,朝日唯品的每一個選擇背后,都彰顯著其投身循環(huán)農(nóng)作的初心和堅持手作品質的用心。在“小而美”的獨特堅持下,朝日唯品持續(xù)進行品牌進化,實現(xiàn)和消費者一起探索更友好的生活方式的長期價值。

從根本入手,長期投入關注土壤,這是朝日唯品品牌理念的前沿性。而當朝日唯品的產(chǎn)品越來越多出現(xiàn)在消費者的手中,意味著這家以”笨辦法”做難而正確的事的農(nóng)業(yè)公司,以小而美的方式,得到更多認可,也讓高端農(nóng)業(yè)品牌開辟出一條新路徑。

這,更是產(chǎn)業(yè)進步的證明。

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