隨著疫情防控政策調整,堂食恢復,以及節(jié)日經濟拉動,餐飲業(yè)迎來回暖。

12月31日,連鎖餐飲頭部企業(yè)西貝發(fā)布署名:西貝餐飲集團董事長賈國龍的內部信,題為:《所有的美好都將如約而至》。在表達疫情三年西貝沒有浪費任何一分鐘不斷增強了各項“基本功”的同時,在內部信中,西貝披露了包括西貝專業(yè)兒童餐、外賣、零售等業(yè)務的最新營運數據。

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1、西貝專業(yè)兒童餐業(yè)務3年暴漲415%

2022年11月,西貝正式發(fā)布專業(yè)兒童餐,以兒童餐為突破口,強化家庭友好餐廳定位。疫情之下,西貝專業(yè)兒童餐業(yè)務實現逆勢大幅增長,2019年到2022年兒童餐營收增長415%。兒童餐產品在外賣銷售中,更是后來居上,8月份即躍居外賣產品銷售榜第一名。

2、西貝外賣業(yè)務3年增長86%

西貝莜面村抓住疫情帶來外賣需求增長機會,實現外賣業(yè)務持續(xù)顯著增長,2019年至2022年外賣營收大幅增長86%。其中西貝兩個分部外賣成績較為亮眼:王龍龍分部增長了148%;李鳳蘭分部增長了141%。據悉兩個分部的主要門店均在北京市場。同時內部信也透露了西貝對于外賣業(yè)務的核心定位——品質外賣。

3、包括賈國龍功夫菜在內的西貝零售業(yè)務3年增長257%

疫情爆發(fā)以來,餐飲零售化成為各家業(yè)務的突破口,包括西貝、海底撈、廣州酒家(603043)在內的頭部餐飲品牌紛紛加碼零售業(yè)務。西貝內部信提到,西貝的零售業(yè)務獲得了跨越式發(fā)展,2019年到2022年零售業(yè)務營收增長了257%。

4、大眾點評5星門店3年增長92%至94家

內部信透露,西貝莜面村通過聚焦牛羊莜特色,優(yōu)化堂食、兒童餐與外賣菜品及標準化流程,提升顧客體驗,綜合顧客滿意度顯著提升,大眾點評五星門店從2020年的49家增長到2022年的94家,增長了92%。據悉,西貝目前門店總數約為360家,在除火鍋品類以外的中式正餐市場仍保持領先地位。

最后,西貝董事長賈國龍展望了西貝的未來,與此前公布的上市時間節(jié)點一致,西貝計劃2026年登錄資本市場,并將在此之前繼續(xù)探索包括快餐、零售在內的新業(yè)務,實現第二曲線的全面破局。

以下為西貝董事長賈國龍內部信《2023年新年賀詞:所有的美好都將如約而至》全文:

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