開業(yè)11年，火了11年，從福州首山路的一家自營小店發(fā)展成為遍布全國22個省份77座城市，擁有760+門店的超級披薩連鎖品牌。

瑪格利塔為何能在一眾本土披薩創(chuàng)新品牌穩(wěn)扎穩(wěn)打11年，又是什么原因讓市場和消費者都加以看好與青睞？

現(xiàn)烤披薩，吃到的味道更真實

(資料圖片僅供參考)

從2012年開店到現(xiàn)在，瑪格利塔的披薩都是現(xiàn)烤現(xiàn)作現(xiàn)賣，之所以一直堅持現(xiàn)烤披薩，瑪格利塔認為現(xiàn)烤做法更能還原披薩真實的味道，更是一種能直接讓顧客感受真誠與品質的方法。

*瑪格利塔

我們在現(xiàn)場點單的時候，從后廚飄出的香氣充盈著在場所有人的鼻尖，它是豐富的味道，也是令人感到滿足的味道。即使我們還沒有親口品嘗，卻已經(jīng)能想象到其滋味。

據(jù)瑪格利塔負責人介紹，現(xiàn)階段全國所有門店的餅底統(tǒng)一采用的是熱發(fā)酵技術，在嚴格控制的發(fā)酵時間內發(fā)酵后立即使用，可在最大程度保存餅底鮮度。并且披薩是選用上等優(yōu)質奶酪，及低糖低鹽的比薩專用杜蘭小麥粉，餅底松軟，幼兒也可安心食用，披薩醬料及調味也都選擇知名品牌，口味醇正地道，健康無負擔。

這一下，我瞬間理解了瑪格利塔堅持披薩現(xiàn)烤的原因，畢竟好食材更需要優(yōu)質的呈現(xiàn)，用心做的美食才能提高人的幸福感。

豐富選擇，讓每個人“既能吃飽，又省錢包”

我們點了一份雙拼披薩（經(jīng)典培根+雞肉），一份海鮮焗飯和一份麻辣肉醬意面，剛好適合兩個人，幾十元的價格，比想象中還要實惠。不過比起瑪格利塔高性價比所帶來的感慨，讓我們感到更驚喜的是在瑪格利塔點單選擇的“人性化”

瑪格利塔目前主要以意式現(xiàn)烤披薩為核心產(chǎn)品，圍繞披薩延伸出焗飯、意面、小食、飲品等產(chǎn)品線，粗略計算一家門店差不多可以提供40多款單品，顧客點單的選擇性更高。同時，瑪格利塔還專門根據(jù)門店顧客點單頻次和反饋評價不斷地推陳出新披薩的類型和規(guī)格。

*瑪格利塔產(chǎn)品

比如，特色風味系列披薩主要面向追求新鮮感，喜歡打卡的年輕人群，一餐披薩也能吃出新花樣、新感覺；三角系列披薩則是面向學生、老幼、單身人群，以單片披薩形式讓顧客既可以過癮嘗鮮也不會造成浪費現(xiàn)象；而三角/雙拼披薩組合售賣形式是面向團體、親子家庭人群，只需要花一份的披薩錢就能吃到兩種以上口味的披薩，實現(xiàn)披薩大滿足。

相較于中規(guī)中矩的點單選擇，瑪格利塔以實際消費出發(fā)做出的點單類目和產(chǎn)品創(chuàng)新讓就餐這件事變得更簡單、更輕松。

以人為本，實現(xiàn)人業(yè)共同發(fā)展

迄今為止，瑪格利塔雖已發(fā)展11年，從福州首山獨店到成為全國連鎖披薩品牌，瑪格利塔并不是單純依靠產(chǎn)品開疆拓土，還有背后的“優(yōu)質產(chǎn)業(yè)鏈路”與“人性合作”。

據(jù)了解，瑪格利塔2017年就在福州鐵嶺工業(yè)園區(qū)建成標準化生產(chǎn)車間超15000平方，完成了從原料采購加工，到產(chǎn)品研發(fā)制造的產(chǎn)業(yè)鏈搭建，并打造起屬于自己的大型倉儲冷凍庫和近3000平方的物流配送中心，使門店的經(jīng)營和管理得到保障。

*瑪格利塔食品加工工廠

另外，瑪格利塔近幾年針對加盟商的創(chuàng)業(yè)需求和特點，不斷優(yōu)化加盟合作模式。

從2022年開始，瑪格利塔瑪分別針對西餐愛好者、合伙人、承包商三類創(chuàng)業(yè)需求人群推出專屬加盟模式，并在同年相應政策號召下為退役軍人創(chuàng)業(yè)就業(yè)拓展了多種發(fā)展路徑，如：品牌門店店長、品牌門店合伙人，并提供相對應的薪資福利，幫助退役軍人開啟人生新方向。

平心而論，瑪格利塔發(fā)展至今依舊抱著剛起步的態(tài)度與初心聆聽消費者、合作者、市場的聲音，從產(chǎn)品、經(jīng)營、服務等方面去不斷調整細節(jié)。或許正是這份赤子之心，讓瑪格利塔穩(wěn)扎穩(wěn)打走了11年。

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關鍵詞： 穩(wěn)扎穩(wěn)打 推陳出新 開疆拓土