(資料圖片僅供參考)

1、將大米倒入木桶，用涼水浸泡半小時(shí)，放掉水，控干廠(chǎng)將米碾成面，或用粉碎機(jī)將米粉碎成面。

2、我們將米面和涼水一起弄成耙。我們將水和面的比例弄好和好之后，以面耙表面能自然聚成平面為好的，面不要成疙瘩，比和湯圓稍稀一點(diǎn)。

3、將和好的耙送入米線(xiàn)壓榨機(jī)(舊法手工操作，使用十分笨重、龐大的壓米線(xiàn)器械)。15分鐘后即成熟米線(xiàn)。將米線(xiàn)晾24小時(shí)，使之回生，用水浸泡散開(kāi)。

4、用時(shí)再將米線(xiàn)放進(jìn)鍋內(nèi)煮，煮熟為止，再用涼水浸半小時(shí)泡散，撈出控干即可盛碗上桌。

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