疫情持續(xù)之下，消費者習慣逐漸改變，外賣市場快速增長，將餐飲行業(yè)帶入了新的經(jīng)濟增長模式中。如何在眾多線上渠道中脫穎而出，已成為餐飲企業(yè)面臨的共同挑戰(zhàn)。其中，達美樂比薩通過將商業(yè)模式定位于專注外送，并向顧客承諾“30分鐘必達，超時送免費比薩券”，在中國餐飲市場上成功打響了“外送專家”的名號，深受消費者認可。

【資料圖】

10月14日，達美樂比薩在中國內(nèi)地、中國香港和中國澳門的獨家總特許經(jīng)營商——達勢股份有限公司(下稱“達勢股份”或“達美樂比薩中國”或“公司”)再次向港交所遞交上市申請，擬赴港上市，美銀美林為獨家保薦人。

外送業(yè)務高速增長會員數(shù)量持續(xù)擴大

隨著線上消費模式的日益普及，消費者對于配送時效的要求越來越高已成為必然趨勢。達美樂比薩中國專注于向顧客提供獨具特色的外送服務，向顧客承諾外送30分鐘必達，超時送免費比薩券。根據(jù)弗若斯特沙利文報告，達勢股份是中國少有的在所有銷售渠道均承諾提供30分鐘必達，超時送免費比薩券的比薩公司。

據(jù)招股說明書顯示，2019年、2020年及2021年，達勢股份的營業(yè)收入分別為人民幣8.37億元（下文幣種均指人民幣）、11.04億元和16.11億元，年復合增長率為24.4%。在短短三年的時間內(nèi)，公司收益就接近翻倍。2022年上半年，即使在疫情反復的大環(huán)境下，達美樂比薩中國依然顯示出強勁的增長勢頭，收入9.09億元，超過了2019年全年收益。與此同時，公司盈利能力持續(xù)增強。2019至2021年間，公司門店層級的經(jīng)營利潤率從4.4%大幅提升至9.2%，門店EBITDA利潤率也從10.6%增長至15.0%，并于2022年上半年達到15.2%。

具體來看，公司外送業(yè)務表現(xiàn)亮眼。2021年及2022年上半年，達美樂比薩中國約95%的外送、外帶及堂食訂單來自線上下單，遠遠高于行業(yè)70%的平均水平。此外，公司線上渠道收入占比不斷擴大。2019年，達美樂比薩中國約三分之一的線上收益來自其自有渠道，而于2021年，來自自有渠道的收益占比已上漲至約二分之一。

此外，達美樂比薩中國洞察消費者喜好，制定促銷策略積極滿足顧客需求，推動達人薈會員數(shù)量穩(wěn)步增長。截至2019年、 2020年及2021年12月31日，達美樂比薩中國達人薈會員數(shù)分別為240萬、400萬及610萬，2019年至2021年的復合年增長率為60.0%。2022年上半年，達人薈會員進一步增加至700萬。

達美樂比薩中國之所以能夠在線上競爭日益激烈的餐飲市場中實現(xiàn)高速增長，正是源于其將“外送專家”的經(jīng)營理念刻進了品牌DNA。“30分鐘必達，超時送免費比薩券”，是達美樂比薩中國的承諾，也是奠定其外送優(yōu)勢的基礎。

30分鐘必達，超時送免費比薩券如何實現(xiàn)？

那么，達美樂比薩中國是如何實現(xiàn)“30分鐘必達，超時送免費比薩券”的承諾呢？

首先，在門店選址上，達美樂比薩中國通過戰(zhàn)略性的門店網(wǎng)絡規(guī)劃，使其門店配送區(qū)域覆蓋高密度住宅及商業(yè)區(qū)，擴大人群觸達。此外，公司還優(yōu)化了門店的配送半徑，進一步確保了顧客能夠在下單30分鐘內(nèi)收到外賣，實現(xiàn)“30分鐘必達，超時送免費比薩券”承諾。

其次，在調(diào)度和配送方面，達美樂比薩中國部署了智能訂單調(diào)度系統(tǒng)，能夠根據(jù)門店訂單狀態(tài)及騎手返回門店途中的位置，為訂單高效地匹配騎手，確保騎手可于訂單準備好后盡快取餐。同時，該系統(tǒng)還能幫助騎手規(guī)劃最佳配送路線，提升配送效率。

再次，為了保證送餐銷量，達美樂比薩中國在其整體專業(yè)配送體系中還建立了騎手隊伍。使得公司能夠始終保留對端到端外送體驗的控制，減少交叉污染并確保食品安全。

達美樂比薩中國通過“外送30分鐘必達，超時送免費比薩券”這一承諾，為消費者提供了良好的服務體驗，在外送服務上建立了自身的競爭優(yōu)勢。2021年及2022年上半年，達美樂比薩中國約90%的外送訂單完成送達承諾，平均訂單完成時間分別為23分鐘及24分鐘。根據(jù)弗若斯特沙利文調(diào)查，達美樂比薩中國于北京和上海的比薩外送服務在速度及整體服務方面均排名市場第一。

除了“30分鐘必達，超時送免費比薩券”的服務外，達美樂比薩中國還為顧客提供直觀智能的自有渠道用戶界面。通過實時透明的訂單追蹤，顧客不僅能追蹤外送進度，還可看到餐品的實時狀態(tài)，為顧客提供更加安全透明的信息保障，進一步提高顧客滿意度。

行業(yè)增長前景廣闊助力公司長期發(fā)展

從市場層面看，中國比薩市場正處于早期發(fā)展階段，并將繼續(xù)快速增長。根據(jù)弗若斯特沙利文報告, 2021年，中國比薩市場規(guī)模為364億元,預期到2026年增長至689億元，增長近一倍，2021年至2026年年復合增長率為13.6%。

其中，隨著人均可支配收入的不斷增加、城市化程度不斷加深、比薩在中國飲食中的普及度不斷擴展及外送服務的受歡迎程度不斷增加，中國比薩外送市場預計將以更快的速度增長。根據(jù)弗若斯特沙利文報告,中國比薩市場外送銷售額預計從2021年的179億元增長至2026年的443億元，復合年增長率達到19.9%；外送市場銷售額佔比也將從2021年的49.2%提升至2026年的 64.3%，增長空間巨大。

作為中國比薩行業(yè)的“外送專家”，達美樂比薩中國有望憑借在外送業(yè)務上的獨特優(yōu)勢，充分把握中國比薩市場的發(fā)展機遇，持續(xù)擴大其市場份額，其發(fā)展前景值得期待。

*文章數(shù)據(jù)均來源于弗若斯特沙利文報告或達勢股份于2022年10月14日發(fā)布的招股說明書。

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