長江商報(bào)消息 □本報(bào)記者張璐

300年歷史的同仁堂（600085.SH）深陷“蜂蜜門”，正遭遇嚴(yán)重的信任危機(jī)。16日早晨，同仁堂發(fā)布公告向所有消費(fèi)者鄭重致歉，承認(rèn)子公司北京同仁堂蜂業(yè)有限公司（簡稱同仁堂蜂業(yè)）在委托代工廠鹽城金蜂食品科技有限公司（簡稱鹽城金蜂）生產(chǎn)過程中存在監(jiān)管不力和失察的責(zé)任，但表示產(chǎn)品未流入市場。

中國食品品牌研究院院長曹保印在接受長江商報(bào)記者采訪時(shí)說道，“對(duì)同仁堂來說，不只是蜂蜜產(chǎn)品，還有一些產(chǎn)品也是代工生產(chǎn)。此次危機(jī)事件的發(fā)生，暴露出同仁堂在對(duì)代工企業(yè)的管理上出現(xiàn)了防范不嚴(yán)、步調(diào)不一致、理念有偏差、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等問題。這不僅是同仁堂存在的問題，也是很多大型食品企業(yè)特別是品牌型企業(yè)共同存在的問題。”

致歉：已封存相關(guān)產(chǎn)品

12月15日晚，江蘇電視臺(tái)城市頻道城市頻道“南京零距離”欄目在微博發(fā)布視頻，曝光同仁堂蜂蜜的委托生產(chǎn)商鹽城金蜂，在生產(chǎn)同仁堂蜂蜜時(shí)存在大量違規(guī)行為。

視頻中，鹽城金蜂回收了大量過期、臨近過期蜂蜜統(tǒng)一倒進(jìn)大桶，其工作人員表示這些“倒蜜”將被退給蜂農(nóng)喂蜜蜂，但實(shí)際上這些回收蜂蜜被送進(jìn)了工廠的原料庫。鹽城市濱海縣市場監(jiān)管部門表示，已發(fā)現(xiàn)鹽城金蜂多次類似操作，該公司此前還曾出現(xiàn)篡改同仁堂蜂蜜生產(chǎn)日期的行為。

12月16日，同仁堂蜂業(yè)發(fā)布致歉聲明稱，已通知鹽城金蜂在調(diào)查期間暫停其受托加工生產(chǎn)活動(dòng)。但尚未發(fā)現(xiàn)這些蜂蜜進(jìn)入生產(chǎn)用原料庫的情形，將進(jìn)一步深入調(diào)查核實(shí)。此外，“對(duì)于報(bào)道中提及的更改標(biāo)簽日期的行為，所涉產(chǎn)品已全部封存，未流向市場，會(huì)在監(jiān)管部門的監(jiān)督下依法處理”。

據(jù)悉，北京食藥監(jiān)管部門已對(duì)北京同仁堂蜂業(yè)開展調(diào)查。北京市食品安全監(jiān)管部門有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，食品委托企業(yè)要對(duì)其委托生產(chǎn)的食品建立嚴(yán)格的食品安全管控制度，珍惜品牌榮譽(yù)，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。

中國食品品牌研究院院長曹保印在接受長江商報(bào)記者采訪時(shí)說道，“在對(duì)下游公司的制度管控、企業(yè)文化建設(shè)、傳承古訓(xùn)上，同仁堂顯然做得不夠好，以致于出現(xiàn)了如此重大的食品安全漏洞。事件發(fā)生后，同仁堂積極回應(yīng)公眾關(guān)切，承認(rèn)自身存在的不足，這種態(tài)度將負(fù)面影響控制在了有限范圍內(nèi)。下一步，就需要看同仁堂整改的實(shí)際做法。”

代工模式存安全漏洞

12月18日，長江商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，各大電商平臺(tái)已經(jīng)悉數(shù)下架由鹽城金蜂代工的同仁堂蜂蜜產(chǎn)品。記者還從同仁堂蜂業(yè)蜂益堂天貓官方旗艦店了解到，目前店鋪在售產(chǎn)品不涉及事發(fā)工廠，“您可以放心購買。同仁堂集團(tuán)也會(huì)持續(xù)關(guān)注這件事情。”店內(nèi)客服說道。

另外，客服還表示，“如果消費(fèi)者對(duì)該店鋪中已售的蜂蜜產(chǎn)品質(zhì)量有異議，可以選擇無條件退款，需要把蜂蜜寄回江蘇省鹽城市，運(yùn)費(fèi)由我們承擔(dān)。”

目前同仁堂蜂業(yè)蜂益堂天貓官方店在售的蜂蜜只剩下三款，分別是百花蜂蜜、枸杞子蜂蜜和益母草蜂蜜，保質(zhì)期是24個(gè)月。

事實(shí)上，此次同仁堂的代工加工模式也遭受了非議，“代工模式是很多大型企業(yè)的普遍做法，這種模式本身并沒有問題。問題只在于，如何有效管控代工企業(yè)。這不僅是同仁堂存在的問題，也是很多大型食品企業(yè)特別是品牌型企業(yè)共同存在的問題。”曹保印談道。

他認(rèn)為，要解決這一問題，就必須加強(qiáng)制度建設(shè)，強(qiáng)化制度的落實(shí)，在每一個(gè)工作環(huán)節(jié)上都做到可查、可防、可控、可追溯、可追責(zé)。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)大數(shù)據(jù)技術(shù)的有效利用，通過大數(shù)據(jù)技術(shù)，確保所有的生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有效防控和監(jiān)管。在這方面，很多老字號(hào)企業(yè)做得不理想，有的甚至根本沒有使用大數(shù)據(jù)管理技術(shù)。

關(guān)鍵詞：