作為北京市最大的菜籃子，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)情況如何？4月25日凌晨2點(diǎn)左右，記者在新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜交易區(qū)看到，蔬菜交易速度明顯比以往快，不過(guò)經(jīng)營(yíng)的商戶們說(shuō)，“貨源不緊張，下一車(chē)已經(jīng)在路上，保證能供上！”

在蔬菜交易區(qū)，記者看到部分商戶將一筐筐蔬菜直接放在地上交易，車(chē)輛已不見(jiàn)了蹤影?！盎厝ダ肆耍　币晃簧虘粢贿厼椴少?gòu)商打包蔬菜一邊告訴記者?，F(xiàn)場(chǎng)還停放的車(chē)輛基本上也只剩下少部分蔬菜了。

“昨天賣(mài)了一天，還剩下一噸貨，今天這才幾個(gè)小時(shí)，就快沒(méi)了，各大超市都在備貨！”一位經(jīng)營(yíng)豆角的商戶告訴記者，“雖然來(lái)采購(gòu)的比較多，但貨源不緊張，都有貨，量很大，保證能供上！從山東地頭到北京，七八個(gè)小時(shí)就能到！”這位商戶告訴記者，看到當(dāng)天出貨的速度，他早早就和基地聯(lián)系了，下一批貨已經(jīng)在路上了，幾個(gè)小時(shí)后就能到北京。

“其實(shí)蔬菜供應(yīng)已經(jīng)進(jìn)入季節(jié)性下降區(qū)間，比如4月23日的加權(quán)平均價(jià)為3.86元每公斤，4月24日的加權(quán)平均價(jià)為3.8元每公斤，下降了1.55%。4月25日，終端市場(chǎng)即使出現(xiàn)了波動(dòng)，但是菜價(jià)依舊維持下行，加權(quán)平均價(jià)為3.76元每公斤?！毙掳l(fā)地農(nóng)產(chǎn)品(000061)股份有限公司總經(jīng)理張?jiān)铝战榻B，4月25日新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜上市量為1.92萬(wàn)噸。

為了應(yīng)對(duì)近期出現(xiàn)的疫情，新發(fā)地市場(chǎng)已經(jīng)在協(xié)調(diào)商戶加大蔬菜進(jìn)京量，24日蔬菜上市量達(dá)到1.95萬(wàn)噸，比前一天增長(zhǎng)了14.09%，目前市場(chǎng)也在消化這兩天蔬菜供應(yīng)波動(dòng)帶來(lái)的影響。

張?jiān)铝照f(shuō)，進(jìn)入4月底，供應(yīng)北京市場(chǎng)的蔬菜70%左右來(lái)自長(zhǎng)江以北地區(qū)，產(chǎn)地與銷(xiāo)地之間距離進(jìn)一步縮短，運(yùn)輸時(shí)間減少、運(yùn)輸費(fèi)用下降，加上氣溫升高蔬菜產(chǎn)量增加，多重因素疊加，近期蔬菜加權(quán)平均價(jià)一直持續(xù)小幅回落。

“根據(jù)常年數(shù)據(jù)測(cè)算，北京市蔬菜日供應(yīng)量維持在1.8萬(wàn)噸就能滿足市民需求，蔬菜供應(yīng)充足，不需要囤菜。”張?jiān)铝战榻B，新發(fā)地市場(chǎng)也與遍布各地的蔬菜種植基地進(jìn)行了溝通，優(yōu)先確保蔬菜進(jìn)京，市場(chǎng)蔬菜日供應(yīng)量將維持在1.9萬(wàn)噸以上水平。

在新發(fā)地肉類(lèi)交易大廳，凌晨的時(shí)間最是忙碌，商戶們都在分割著豬肉。商戶齊立強(qiáng)比往日要忙一些，當(dāng)天他從屠宰場(chǎng)那兒批發(fā)了20頭豬，比平時(shí)多了四五頭。

“客戶要的量大，價(jià)格也起來(lái)了，能賣(mài)到19塊錢(qián)一公斤?！被卮鹬浾叩膯?wèn)題也不耽誤他手下的活，一大塊豬肉很快就被分割成適合的大小，分門(mén)別類(lèi)地?cái)[放整齊，等著客戶來(lái)取貨。

4月25日，新發(fā)地市場(chǎng)豬肉上市量為1713頭，比前一天略低，但是與近段時(shí)間的平均上市量基本持平。

“受市民搶購(gòu)帶來(lái)的影響，價(jià)格出現(xiàn)了波動(dòng)，25日豬肉平均價(jià)為18.75元每公斤，比昨天略有上漲?！睆?jiān)铝战榻B，新發(fā)地市場(chǎng)與北京市10個(gè)肉聯(lián)廠食品廠簽訂了場(chǎng)廠掛鉤協(xié)議，將隨時(shí)關(guān)注市場(chǎng)豬肉需求情況，保障豬肉供應(yīng)充足。

疫情之下，作為北京市最大的菜籃子、果盤(pán)子、肉案子，新發(fā)地市場(chǎng)每天集散著全國(guó)各地的車(chē)輛和人員。新發(fā)地市場(chǎng)堅(jiān)持逢人必檢，確保入場(chǎng)人員都測(cè)溫并核查健康寶、48小時(shí)內(nèi)核酸檢測(cè)結(jié)果以及疫苗接種情況。市場(chǎng)內(nèi)設(shè)置了10處核酸檢測(cè)點(diǎn)，免費(fèi)為商戶和貨車(chē)司機(jī)提供檢測(cè)服務(wù)。

生鮮電商啟動(dòng)應(yīng)急機(jī)制

目前管控區(qū)內(nèi)貨足價(jià)平

4月24日以來(lái)，受疫情影響，潘家園、雙井、勁松、垡頭等地區(qū)生鮮電商平臺(tái)出現(xiàn)不同程度的綠色蔬菜供應(yīng)不足現(xiàn)象。對(duì)此，美團(tuán)買(mǎi)菜、京東生鮮、叮咚買(mǎi)菜、每日優(yōu)鮮等生鮮電商紛紛啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，緊急調(diào)撥貨源，加大肉禽蛋奶及新鮮果蔬等商品供應(yīng)量，并增加分揀和配送人員數(shù)量，保障商品供應(yīng)，目前管控區(qū)內(nèi)貨足價(jià)平。

4月25日上午，記者登錄叮咚買(mǎi)菜、每日優(yōu)鮮、美團(tuán)買(mǎi)菜等平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，蔬菜豆制品已部分售罄，肉禽蛋等產(chǎn)品尚供應(yīng)充足。叮咚買(mǎi)菜平臺(tái)顯示，蔬菜豆制品類(lèi)中有山藥、韭菜、豆腐、番茄等多種常見(jiàn)蔬菜品類(lèi)可供選擇，500克鐵棍山藥6.99元，250克頭茬韭菜8.9元，500克番茄7.9元，價(jià)格與平日基本持平。

為保證商品配送，4月24日晚間美團(tuán)買(mǎi)菜將北京地區(qū)訂單配送時(shí)間將延長(zhǎng)至24時(shí)，除個(gè)別積壓站點(diǎn)以外，將盡可能保證訂單完成當(dāng)日配送。針對(duì)肉禽蛋奶以及新鮮果蔬等市民采購(gòu)量比較大的商品，平臺(tái)已第一時(shí)間加大相關(guān)商品庫(kù)存，抗疫保供期間，將按日常消費(fèi)的三到五倍左右進(jìn)行備貨，確保相關(guān)商品的庫(kù)存充足，價(jià)格穩(wěn)定。同時(shí)，實(shí)時(shí)追加人員全力保供，目前一線分揀人員增加70%，配送人員增加50%，以確保用戶及時(shí)收到貨品。

針對(duì)生鮮訂單持續(xù)高漲，京東生鮮緊急成立應(yīng)急小組，繼續(xù)協(xié)調(diào)支援提升產(chǎn)能清理生鮮訂單。據(jù)了解，目前重點(diǎn)民生商品備貨量均比平時(shí)多一倍以上，果蔬肉禽蛋日常備足以滿足45天周轉(zhuǎn)。京東生鮮表示，員工第三針疫苗接種率為95%以上，員工每日一次核酸檢測(cè)，環(huán)境核酸檢測(cè)每3天一次，庫(kù)房消殺每天早晚各一次。進(jìn)口商品入庫(kù)時(shí)嚴(yán)格按照四證一碼把關(guān)，在庫(kù)專(zhuān)倉(cāng)存儲(chǔ)生產(chǎn)，員工全程佩戴口罩、手套等防疫用品，耗材保障方面4萬(wàn)新購(gòu)保溫箱陸續(xù)到位，泡沫箱耗材緊急增加26萬(wàn)安全庫(kù)存，并持續(xù)下單儲(chǔ)備，隨時(shí)保證北京市民民生所需。

每日優(yōu)鮮方面表示，目前北京潘家園、雙井、勁松、垡頭等區(qū)域受影響，相關(guān)地區(qū)蔬菜和鮮肉等民生用品供應(yīng)量已較平日增加2至4倍，整體北京區(qū)域備貨量增加1.5倍。

叮咚買(mǎi)菜方面表示，目前平臺(tái)已快速啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)，成立疫情保供專(zhuān)項(xiàng)小組，緊急調(diào)撥貨源，尤其增加蔬菜、肉禽蛋類(lèi)商品備貨，民生商品備貨較平日增長(zhǎng)1.5倍以上。在垡頭、潘家園等重點(diǎn)區(qū)域，后續(xù)還將根據(jù)實(shí)際情況繼續(xù)上調(diào)備貨系數(shù)，增加商品調(diào)撥量與調(diào)撥次數(shù)。運(yùn)力方面，目前涉疫情風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域一線員工全員到崗，并將根據(jù)訂單量情況，在保證人員防疫安全的基礎(chǔ)上，優(yōu)先安排人員支援，重點(diǎn)保障涉疫情風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域的商品配送。

防疫管控期間，安全送達(dá)面臨更大的挑戰(zhàn)，不僅要保證送得到，還要保證送得安全。對(duì)此，美團(tuán)買(mǎi)菜方面表示，相關(guān)站點(diǎn)工作人員已全部完成疫苗接種，并按照要求定期進(jìn)行核酸檢測(cè)。日常消殺也嚴(yán)格按照疫情防控措施進(jìn)行，如站內(nèi)早晚消毒、工作人員每天兩次測(cè)溫、配送箱及設(shè)備每次配送完成后進(jìn)行消毒等。通過(guò)提供“無(wú)接觸配送”服務(wù)，保障商品與履約鏈路的安全。

叮咚買(mǎi)菜也已加強(qiáng)員工防疫措施，一線員工全部完成三針疫苗注射，并按要求每天進(jìn)行核酸檢測(cè)，體溫、健康寶、核酸檢測(cè)陰性證明確認(rèn)無(wú)問(wèn)題才可進(jìn)入前置倉(cāng)。前置倉(cāng)內(nèi)也嚴(yán)格執(zhí)行每日全面消殺，配送員出發(fā)前、返回后均需進(jìn)行全身清理消毒。

專(zhuān)家：北京有完善保供體系

隨著北京出現(xiàn)疫情反彈，不少市民十分關(guān)心物資供應(yīng)保障情況——北京是否能有力保障生活必需品供應(yīng)？究竟該不該囤貨？北京國(guó)際商貿(mào)中心研究基地首席專(zhuān)家賴陽(yáng)認(rèn)為，北京在2003年非典之后，就加快完善物資儲(chǔ)備體系，同時(shí)通過(guò)政府引導(dǎo)，充分發(fā)揮市場(chǎng)主體的能力，無(wú)論是國(guó)企還是民營(yíng)企業(yè)，都是市場(chǎng)保供的“主力軍”，使得城市保供能力保持了穩(wěn)定。

“北京一直非常重視應(yīng)急物資保障體系建設(shè)，除了政府自行儲(chǔ)備戰(zhàn)略物資，也委托商業(yè)企業(yè)代儲(chǔ)了大量的生活必需品?！?/strong>賴陽(yáng)介紹，這是在2003年非典之后建起的儲(chǔ)備模式，當(dāng)城市出現(xiàn)特殊緊急情況，儲(chǔ)備量有直接保障，可以延長(zhǎng)供應(yīng)時(shí)間，而且不僅有原糧儲(chǔ)備，還有商品化的儲(chǔ)備。

北京的保供模式還有一個(gè)鮮明的特點(diǎn)，就是充分激發(fā)市場(chǎng)主體企業(yè)的活力，讓企業(yè)的保供能力得到最大程度發(fā)揮。“北京把市場(chǎng)主要的供應(yīng)企業(yè)都納入了保供體系，它們的商品品質(zhì)有保障，供應(yīng)鏈效率高，能夠充分保障供應(yīng)質(zhì)量?！?/strong>賴陽(yáng)表示，這些企業(yè)除了國(guó)企，也有民營(yíng)企業(yè)，除了線下超市，也有電商平臺(tái)，當(dāng)應(yīng)急保障機(jī)制啟動(dòng)后，市場(chǎng)主體可以充分發(fā)揮保供能力。

在此過(guò)程中，政府通過(guò)提供支持，讓企業(yè)的能力得到充分發(fā)揮，特別是規(guī)?；髽I(yè)發(fā)揮出核心作用。例如，疫情當(dāng)下，物流是關(guān)鍵，北京相關(guān)政府部門(mén)通過(guò)給企業(yè)辦理運(yùn)輸車(chē)證，讓外地的生活必需品可以順利進(jìn)京，目前北京的農(nóng)副產(chǎn)品綠色通道物流體系保持著良好運(yùn)轉(zhuǎn)。

賴陽(yáng)還表示，在疏解非首都功能的背景下，北京市內(nèi)仍保留有批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)產(chǎn)品流通中心，未來(lái)還將啟用位于黑莊戶的北京鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通中心，這些市場(chǎng)內(nèi)的大型供銷(xiāo)主體企業(yè)保持著穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)，對(duì)北京的生鮮保供也起到了重要作用。

“家庭應(yīng)該進(jìn)行適當(dāng)?shù)纳钗镔Y儲(chǔ)備，但沒(méi)必要進(jìn)行恐慌性囤貨，可以相信北京的保供能力。”賴陽(yáng)說(shuō)。他同時(shí)也建議，政府應(yīng)進(jìn)一步支持企業(yè)建立倉(cāng)儲(chǔ)物流基地，通過(guò)建設(shè)容錯(cuò)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)物流功能的“備份”。

北京晚報(bào)（ID：wxbjwb）記者 馬婧 孫穎 楊天悅 孫奇茹【轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源北京晚報(bào)微信公眾號(hào)】

監(jiān)制：劉昊

編輯：陸琪

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