“青春多少年,疫情占三年?！倍潭淌畟€字道盡了疫情“倒春寒”下無數(shù)人們的心酸,其中餐飲行業(yè)的青春更是深受這個“三年”影響。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2022年1-3月,全國餐飲收入10653億元,同比增長0.5%;限額以上單位餐飲收入2408億元,同比增長0.9%。
國家統(tǒng)計局4月18日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示,2022年3月,全國餐飲收入2935億元,同比下降16.4%;限額以上單位餐飲收入728億元,同比下降15.6%。餐飲行業(yè)的屬性限制了餐飲行業(yè)在疫情中穩(wěn)定發(fā)展的可能。海底撈、喜茶、樂凱撒比薩等餐飲品牌紛紛采取舉措以盡量減少損失。
近日,海底撈在部分門店推出了88元單人餐、168雙人餐、368四人餐系列“真香套餐—工作餐”,人均消費金額遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于從前。另外,海底撈開始提供外賣盒飯服務(wù),11-15元一份的盒飯?zhí)撞?消費者可提前預(yù)訂菜品進(jìn)行定制。
除火鍋品牌外,茶飲品類企業(yè)也在特殊時期作出降價反應(yīng)。喜茶這一一直被年輕消費者關(guān)注的品牌也宣布不再推出29元以上的新飲品,暫時告別30元。其他茶飲品牌也紛紛加入控制飲品價格行列,樂樂茶的純茶類鮮萃茉莉綠價格已經(jīng)去到了8元。
據(jù)了解,樂凱撒披薩推出三款9寸經(jīng)典披薩,售價低至39元。自創(chuàng)立以來,樂凱撒至今在上廣深已擁有110+家直營門店,在此次行業(yè)受疫情“倒春寒”影響下仍未避免受到?jīng)_擊,開始作出應(yīng)急措施。
餐飲行業(yè)營收已經(jīng)呈下降趨勢,餐飲品牌們?yōu)楹芜€紛紛降價?餐飲行業(yè)在疫情“倒春寒”中艱難前行到底難在哪里?其實不難理解,餐飲企業(yè)“再低價也賣不出去”跟消費者“再有錢也買不了”有著同樣的無奈。餐飲行業(yè)的屬性非常明顯,歸根到底是服務(wù)行業(yè),服務(wù)就得有“人”,餐飲行業(yè)非常依賴客流量。調(diào)查結(jié)果顯示,有81%的餐飲企業(yè)認(rèn)為在經(jīng)營上面臨的最大困難是客流量驟減。
此外,餐飲行業(yè)的艱難還難在運輸。據(jù)了解,受疫情影響部分地區(qū)運費上漲,原先從臺州運貨到上海只需3000元的運費,如今需要上萬塊。在疫情嚴(yán)重的地區(qū),外賣費更是漲了快十倍,以前20元能跑到的單子,現(xiàn)在至少要給到200元。
令人欣喜的是,4月份以來多地發(fā)布紓困政策,為餐飲業(yè)注入了強(qiáng)心劑,國常會對餐飲業(yè)實施暫緩繳納養(yǎng)老保險費,各地方根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況頒布多條紓困政策。我們都在期待餐飲業(yè)開出更明媚的新春之花。
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