秋風(fēng)起，該是養(yǎng)秋膘的季節(jié)，豬肉價(jià)格卻又開漲。“又要吃不起豬肉了?”小雨這兩天發(fā)現(xiàn)，中午食堂的炒豬肉已經(jīng)賣 到了13元一份，“上半年只要8塊錢。”

數(shù)據(jù)顯示，8月，豬肉價(jià)格同比上漲22.4%，環(huán)比漲幅收窄25.2個(gè)百分點(diǎn)，上漲0.4%。9月第2周，全國(guó)生豬平均價(jià)格23.3元/公斤，逼近年內(nèi)高點(diǎn)23.24元/公斤。

針對(duì)豬價(jià)過(guò)快上漲，政策端也已著手調(diào)控，近期已完成兩輪中央凍豬肉儲(chǔ)備投放。9月16日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局新聞發(fā)言人付凌暉表示，豬肉價(jià)格進(jìn)入到上行周期，但生豬產(chǎn)能處于合理水平，豬肉價(jià)格不具備大幅上漲基礎(chǔ)。

不過(guò)，時(shí)代周報(bào)記者也注意到，多家券商預(yù)計(jì)年底豬價(jià)的高點(diǎn)會(huì)升至30元/公斤。國(guó)慶長(zhǎng)假將至，豬肉需求又將釋放，豬肉價(jià)格還要飛多久?

豬價(jià)“淡季不淡”

一般來(lái)說(shuō)，7、8月份正是豬肉淡季，今年豬價(jià)卻呈現(xiàn)“淡季不淡”的態(tài)勢(shì)。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，7月，豬肉價(jià)格同比上漲20.2%，環(huán)比猛漲25.6%;8月，豬肉價(jià)格同比上漲22.4%，環(huán)比上漲0.4%。

華聯(lián)期貨研究員蔣琴向時(shí)代周報(bào)記者分析稱，國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)能自2021年7月份以來(lái)逐步下降，養(yǎng)殖端產(chǎn)能去化速度今年也明顯加速，導(dǎo)致6月以來(lái)豬價(jià)大幅沖高。“今年夏季高溫天氣突出，尤其南方部分地區(qū)持續(xù)罕見的高溫天氣，8月壓欄及二次育肥的豬源出欄較積極，大豬豬源存欄量下降。”

在近期中秋旺季帶動(dòng)下，階段性需求向好預(yù)期升溫，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格持續(xù)走強(qiáng)現(xiàn)象，上漲節(jié)奏有所加快，短期現(xiàn)貨價(jià)格在22-24元/公斤區(qū)間徘徊。

記者了解到，由于生豬生產(chǎn)具有一定的成長(zhǎng)周期，從能繁母豬配種到商品豬出欄大約需要10個(gè)月的時(shí)間。因此生豬產(chǎn)能變化存在一定的滯后性，由此就形成了“豬周期”。

最近一輪“豬周期”始于2018年6月，也是近年來(lái)較強(qiáng)的一輪豬周期，生豬價(jià)格一度升至40元/公斤。當(dāng)時(shí)，由于非洲豬瘟疫情、新冠肺炎疫情、環(huán)保政策調(diào)整、生豬產(chǎn)品調(diào)運(yùn)政策調(diào)整等因素疊加影響，中國(guó)2020年生豬出欄量較2017年銳減了約25%。

隨后在大量資本涌入后，生豬產(chǎn)能得到了快速修復(fù)。由于短期供給猛增，豬肉價(jià)格迎來(lái)持續(xù)2年多的下跌。今年春節(jié)之后，10元/斤以下的特價(jià)豬肉在商場(chǎng)并不罕見。

持續(xù)下跌的豬肉價(jià)格，讓不少養(yǎng)殖戶承壓。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，3月份每出欄一頭生豬虧損327元。不過(guò)近期，養(yǎng)殖戶正逐步走出虧損陰影。

3月下旬，生豬價(jià)格結(jié)束16周連續(xù)下跌態(tài)勢(shì)，趨穩(wěn)回升。長(zhǎng)線來(lái)看，也是低迷了兩年半的生豬市場(chǎng)開始回暖，進(jìn)入新一輪“豬周期”。

單月投放豬肉儲(chǔ)備量達(dá)歷史最高

國(guó)慶、春節(jié)假期將至，下階段豬肉價(jià)格還會(huì)接著漲嗎?

近日，國(guó)家發(fā)改委價(jià)格司組織部分業(yè)內(nèi)專家召開會(huì)議。專家分析認(rèn)為，今后一段時(shí)間國(guó)內(nèi)生豬和豬肉價(jià)格將總體運(yùn)行在合理區(qū)間，不排除部分時(shí)段還會(huì)有所回落。

事實(shí)上，豬肉價(jià)格主要受供需影響。從供應(yīng)來(lái)看，能繁母豬、新生仔豬、育肥豬存欄量是三個(gè)關(guān)鍵變量，而目前這三個(gè)指標(biāo)均呈上升態(tài)勢(shì)。加之天氣轉(zhuǎn)涼后育肥豬生長(zhǎng)速度加快，以及企業(yè)凍豬肉庫(kù)存仍處于較高水平、絕大部分將在年內(nèi)供應(yīng)市場(chǎng)，后期生豬和豬肉市場(chǎng)供應(yīng)有保障。

從市場(chǎng)消費(fèi)來(lái)看，受餐飲行業(yè)恢復(fù)較慢等因素影響，目前國(guó)內(nèi)豬肉消費(fèi)較往年整體偏弱，短期內(nèi)也難以大幅增加。

在政策端，相關(guān)部門也正大力保障豬肉價(jià)格的穩(wěn)定。國(guó)家發(fā)改委16日表示，9月份國(guó)家和各地同步啟動(dòng)政府豬肉儲(chǔ)備投放工作。目前第一批中央豬肉儲(chǔ)備于9月8日完成投放，第二批將于9月18日投放。

此外，絕大多數(shù)省份也已啟動(dòng)地方政府豬肉儲(chǔ)備投放工作。根據(jù)已投放數(shù)量和后期投放計(jì)劃，預(yù)計(jì)9月份國(guó)家和各地合計(jì)投放豬肉儲(chǔ)備20萬(wàn)噸左右，單月投放數(shù)量將達(dá)到歷史最高水平。

“國(guó)家放儲(chǔ)和宏觀調(diào)控的消息持續(xù)發(fā)酵，市場(chǎng)短期看漲氛圍減弱。”蔣琴告訴時(shí)代周報(bào)記者，受去年產(chǎn)能去化影響，未來(lái)3-4個(gè)月基礎(chǔ)出欄壓力仍然不大，而四季度需求向好，11-12月是南方腌臘旺季，大豬消費(fèi)到達(dá)到高峰，季節(jié)性消費(fèi)旺季仍然可期。

不過(guò)，蔣琴也提到，近日北方部分二次育肥養(yǎng)殖戶再次出現(xiàn)，為后期儲(chǔ)備中大豬源，同時(shí)牽制豬價(jià)高點(diǎn)。“整體來(lái)看，生豬產(chǎn)能去化節(jié)奏是比較溫和的，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)度去化現(xiàn)象。由于能繁母豬產(chǎn)能充足，后期不具備持續(xù)大幅上漲的基礎(chǔ)條件。在政策端穩(wěn)定豬價(jià)意愿強(qiáng)烈的背景下，期價(jià)上行壓力恐加大，四季度到過(guò)年期間，豬肉價(jià)格大概率維持22-25元/公斤區(qū)間寬幅震蕩。”

方正證券(6.63 +0.45%,診股)則認(rèn)為，結(jié)合其前期調(diào)研和市場(chǎng)反饋，隨著供給邊際逐漸向下，11月開始需求端明顯上升，缺豬將是下半年生豬市場(chǎng)主旋律，豬價(jià)再次上漲只是時(shí)間問(wèn)題，供需錯(cuò)配疊加情緒助推下看好高點(diǎn)到30元/公斤，偶發(fā)、外界因素(如政策調(diào)控、壓欄、二次育肥等)只改變豬價(jià)波動(dòng)節(jié)奏，不改變接下來(lái)的波動(dòng)趨勢(shì)和方向。

“每年進(jìn)入下半年特別是天氣逐漸轉(zhuǎn)涼之后，市場(chǎng)的需求開始逐漸增加。而且今年下半年伴隨著需求的增長(zhǎng)和供應(yīng)的逐漸穩(wěn)定，的確有可能會(huì)讓豬肉價(jià)格出現(xiàn)一定程度的增長(zhǎng)，不過(guò)從目前來(lái)看，國(guó)家大量的儲(chǔ)備豬肉正在投放入市場(chǎng)，對(duì)于整個(gè)豬肉價(jià)格的穩(wěn)定具有比較好的利好作用，未來(lái)豬肉價(jià)格至少在一段時(shí)間之內(nèi)是比較穩(wěn)定的，整體不會(huì)影響到大家的生活。”盤古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚告訴時(shí)代周報(bào)記者。

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