【原標(biāo)題：大蒜期貨農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上漲 黑色系暴漲商品期貨躁動(dòng)】財(cái)金網(wǎng)消息 農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)長(zhǎng)期存在一個(gè)顯著特點(diǎn)：價(jià)格波動(dòng)劇烈且呈現(xiàn)出一定的周期性。除了家喻戶曉的“蒜你狠”“姜你軍”“豆你玩”“向前蔥”，近年來水果市場(chǎng)價(jià)格的“過山車”行情也引起了廣泛關(guān)注，如“蘋什么”、“蕉人愁”。

在農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格“過山車”過程中，價(jià)格漲幅過大常常引起消費(fèi)者抱怨，而價(jià)格下跌過多則愁壞農(nóng)民。由于缺乏相應(yīng)的避險(xiǎn)手段，在農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格下跌期間，農(nóng)民常常需要面對(duì)農(nóng)產(chǎn)品“銷售滯緩”的困境。例如，2011年，馬鈴薯產(chǎn)區(qū)大面積虧損，海南省香蕉滯銷，廣西香蕉、紅提、葡萄、荔枝等售賣困難，折價(jià)嚴(yán)重。

在這些農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大幅波動(dòng)背后，游資常常是價(jià)格波動(dòng)的主要推動(dòng)力之一。眾所周知，在游資盤踞和炒作下，大蒜市場(chǎng)常常出現(xiàn)驚人的漲幅和跌幅。除此以外，蘋果市場(chǎng)也存在類似情形，每當(dāng)蘋果價(jià)格達(dá)到歷史高位的時(shí)候，一些原來養(yǎng)豬的、收大蒜的，便跑去收購(gòu)蘋果，而當(dāng)價(jià)格下跌的時(shí)候，這些資金早已卻不見蹤影。在這個(gè)過程中，一旦農(nóng)民判斷錯(cuò)誤，就面臨血本無歸的結(jié)果。

從經(jīng)濟(jì)周期角度來看，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)背景下，農(nóng)產(chǎn)品暴漲和暴跌行情的出現(xiàn)，有其復(fù)雜多樣的成因。這其中，不僅包括供需面的格局，還受到宏觀經(jīng)濟(jì)周期和資金情緒的共同影響。