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俗話說，忙歸忙，勿忘“六月黃”。又到了市民心心念念的那一口鮮上市的時候了。8月14日，記者走訪市區(qū)集貿市場、超市發(fā)現(xiàn)，“六月黃”已悄然上市，市民餐桌上又新增一道時令美食。

當天下午，記者在黃州商城集貿市場水產區(qū)看到，一家水產店在售賣“六月黃”，其他幾家水產店老板均表示，氣溫太高，還沒有進貨，還得再等一等，等到9月初才會大量出現(xiàn)在市民的餐桌上。

“8只螃蟹80元，10元一只，確實有點貴呀！”市民李先生說，“六月黃”剛剛上市，找了一圈才找到一家店鋪有賣的，主要是嘗嘗鮮，等到后面大量上市價格降下來再多買一些。

在八一路某超市，產自江蘇的“六月黃”整齊的擺放在貨架上，貨架上寫著“7.9元一只，買5送1”的促銷嘗鮮價。據(jù)水產區(qū)工作人員介紹，“六月黃”這兩天才開始售賣，量不多，還是有一些市民過來購買。

“這么早有螃蟹上市，我買三只嘗嘗鮮?！笔忻駨埮迥弥犹暨x螃蟹?！百I3只不劃算，買5只送1只?！痹谒a區(qū)工作人員的推介下，張佩最終挑選了6只螃蟹滿意而去。

據(jù)小吳鮮魚行店主介紹，“六月黃”是剛剛經(jīng)過第三次脫殼的“童子蟹”，而常規(guī)的大閘蟹是經(jīng)過五次至六次蛻殼的成品蟹?！傲曼S”個頭比較小，普遍在1兩至3兩左右，市場上賣的“六月黃”主要產自江蘇，目前量少價格高，主要是論只賣。

“‘六月黃’上市不久，不敢進太多貨怕賣得不好，我們店也是今天才開始賣的，只進了不到100只?！痹谏坛羌Q市場，另一家水產老板表示，現(xiàn)在很多做餐飲的都有外地的貨源，他們只能賣散客，所以不敢多進貨。

此外，記者還走訪了其他農貿市場和超市發(fā)現(xiàn)，市場內均有“六月黃”的身影。

據(jù)了解，“六月黃”具有外殼脆、內殼軟、肉質豐滿的特點。到了農歷六月前后，螃蟹正集聚能量準備成熟前的最后一次蛻殼，這時候蟹黃滿滿，而且蟹黃尚未結成膏塊，只是半流動的黃脂，鮮香味美，十分受市民歡迎，故稱“六月黃”。目前市場上的“六月黃”大多是公蟹，很少有母蟹，這是因為“六月黃”講究吃公不吃母。公蟹生長速度比母蟹快一些，已經(jīng)開始長出蟹膏了，而母蟹還沒有蟹黃。

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