7月18日晚間，張小泉股份有限公司總經(jīng)理夏乾良回應(yīng)表示，網(wǎng)傳其評(píng)價(jià)“中國(guó)刀工不及米其林廚師”的話題是很久之前的采訪視頻，現(xiàn)傳視頻中并未根據(jù)當(dāng)時(shí)的情境和語(yǔ)境進(jìn)行描述，從而導(dǎo)致大家對(duì)此產(chǎn)生極大的誤解。夏乾良同時(shí)表示，公司將發(fā)起“斷刀召集令”項(xiàng)目，若在過(guò)去五年內(nèi)有斷刀事故發(fā)生的，包括張小泉品牌及指定同行品牌，均可按照類似款型、類似價(jià)值進(jìn)行新刀換貨。

7月19日，記者致電張小泉方面，公司證券部人士表示，具體會(huì)包含哪些其他品牌，公司近期會(huì)公布細(xì)則。因?yàn)闋可娴牟僮髁鞒瘫容^多，所以會(huì)稍晚一點(diǎn)，后續(xù)會(huì)通過(guò)官方平臺(tái)發(fā)布。

關(guān)于網(wǎng)傳視頻中公司總經(jīng)理談及的“米其林”言論，記者詢問(wèn)其是在什么樣的情境下提出的，證券部人士表示，由于其個(gè)人沒(méi)有看過(guò)完整的視頻，沒(méi)有辦法準(zhǔn)確描述，“但是當(dāng)中截取的這一段，我們也覺(jué)得不是很合適，所以昨天進(jìn)行了道歉。”

非核心技術(shù)運(yùn)用于代工產(chǎn)品

擁有近400年悠久歷史的張小泉在2022年遇到了坎，從“不能拍蒜”到“米其林餐廳不這樣切”，接連的話題把這一百年老字號(hào)送到風(fēng)口浪尖。

具體查看張小泉產(chǎn)品的產(chǎn)能，能夠發(fā)現(xiàn)，這一百年老字號(hào)品牌的刀具、剪具實(shí)際上有超過(guò)70%是來(lái)自于代工生產(chǎn)。

招股書(shū)顯示，2020年，公司刀具的總體產(chǎn)量為659.8萬(wàn)把，其中自有產(chǎn)量146.3萬(wàn)把，OEM(代工生產(chǎn))產(chǎn)量513.5萬(wàn)把，OEM產(chǎn)量占比達(dá)到78%;公司剪具的總產(chǎn)量為2681.26萬(wàn)把，其中自有產(chǎn)量709.64萬(wàn)把，OEM產(chǎn)量1971.62萬(wàn)把，OEM產(chǎn)量占比為74%;其他生活家居用品則有97%是來(lái)自于OEM。

根據(jù)招股書(shū)，總體上，2020年，公司的產(chǎn)品中有77%的部分來(lái)自于代工廠商。

公司在招股書(shū)中表示，剪具方面，公司自產(chǎn)產(chǎn)品主要專注于中高端，OEM產(chǎn)品主要偏向中低端;刀具和套刀剪組合，公司自產(chǎn)產(chǎn)品和OEM產(chǎn)品的產(chǎn)品定位基本相同;其他生活家居用品，公司自產(chǎn)產(chǎn)品較少，基本上由OEM廠商生產(chǎn)提供。

張小泉對(duì)此解釋稱，公司正處于快速發(fā)展階段，存在產(chǎn)能無(wú)法滿足銷(xiāo)量持續(xù)增長(zhǎng)的情形。為解決上述問(wèn)題，公司通過(guò)外協(xié)加工的方式，來(lái)滿足下游市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)的需求，提升市場(chǎng)份額，提高市場(chǎng)知名度。

但另一方面，從招股書(shū)中看到，公司自有產(chǎn)能的利用率在逐年下滑，從2018年的101.62%下降至2020年的86.76%。

上述數(shù)據(jù)是2020年的情況，2021年公司自有產(chǎn)量和OEM產(chǎn)量的比例由于年報(bào)當(dāng)中未有披露，記者向上述證券部人士求證，其表示不太清楚，截至發(fā)稿，未收到更為具體的回復(fù)。

張小泉持續(xù)在營(yíng)銷(xiāo)上發(fā)力，2021年公司年報(bào)顯示，其銷(xiāo)售費(fèi)用達(dá)1.17億元，同比增長(zhǎng)41.08%，研發(fā)費(fèi)用為2287.77萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)14.02%。2022年一季度，公司銷(xiāo)售費(fèi)用為3431.68萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)74.37%，公司表示，主要系線上平臺(tái)流量費(fèi)上升;公司加大抖音等電商平臺(tái)品牌推廣力度，相應(yīng)投流費(fèi)、品牌推廣費(fèi)等增加;一季度公司研發(fā)費(fèi)用為523.92萬(wàn)元，去年同期為438.40萬(wàn)元。

在IPO階段，發(fā)審委曾重點(diǎn)關(guān)注張小泉的OEM問(wèn)題，張小泉在回復(fù)問(wèn)詢中表示，為保證OEM供應(yīng)商生產(chǎn)的產(chǎn)品具有一定保障，公司將部分非關(guān)鍵核心技術(shù)交由OEM供應(yīng)商生產(chǎn)使用。

張小泉表示，公司的主要核心技術(shù)均用于生產(chǎn)自制產(chǎn)品，公司未將這些技術(shù)交由OEM供應(yīng)商生產(chǎn)使用。

值得注意的是，涉及剪刀壽命檢測(cè)技術(shù)的環(huán)節(jié)均由OEM廠商進(jìn)行生產(chǎn)，發(fā)審委在第三輪問(wèn)詢中還重點(diǎn)提及了這一方面。

在張小泉對(duì)問(wèn)詢的回復(fù)中，能夠看到，2020年，剪具來(lái)自O(shè)EM的單位成本為2.50元/件，產(chǎn)品單價(jià)為4.13元/件;自制剪具的單位成本為5.96元/件，單價(jià)為10.51元/件。刀具OEM的單位成本是13.98元/件，單價(jià)為23.70元/件;自制的單位成本為10.24元/件，單價(jià)為20.12元/件。

代工廠稱用刀拍蒜偏離主要用途

那究竟什么樣的刀具是適合拍蒜的?張小泉證券部人士表示，“其實(shí)公司產(chǎn)品中有壓蒜器這樣的工具。”

記者以業(yè)務(wù)咨詢方式向張小泉的代工廠商陽(yáng)江市廚樂(lè)實(shí)業(yè)有限公司進(jìn)行詢問(wèn)，這是與張小泉合作多年的大供應(yīng)商，2020年張小泉向其采購(gòu)的OEM半成品，刀具、套刀金額為2659.65萬(wàn)元，占其當(dāng)期OEM采購(gòu)的比例為11.80%，該公司業(yè)務(wù)人士表示，“斷刀現(xiàn)象不管是哪個(gè)牌子、哪種材料都會(huì)發(fā)生，是幾率問(wèn)題。用刀拍蒜會(huì)不會(huì)斷，就好像用剪刀擰螺絲會(huì)不會(huì)損一樣，有點(diǎn)偏其主要用途。”

其表示，刀具的韌性會(huì)受到諸多不可控因素的影響，比如熱處理爐還沒(méi)加熱到指定溫度，工人貪快提早把刀放上去。

根據(jù)此前張小泉方面發(fā)布的說(shuō)明，涉事的產(chǎn)品是“龍雀斬切兩用刀”，刀身選用50Cr15MoV不銹鋼。上述業(yè)務(wù)人士表示，50Cr的特點(diǎn)是鋒利持久度高一點(diǎn)。如果是拍蒜用途，砍刀比菜刀合適，因?yàn)榭车逗褚稽c(diǎn)，砍切兩用刀的厚度是介于二者之間。

張小泉股份有限公司總經(jīng)理夏乾良曾在接受媒體采訪談到“偽國(guó)潮品牌”泛濫，是否意味著品牌創(chuàng)新的門(mén)檻變低的問(wèn)題時(shí)說(shuō)道，“比如我作為一個(gè)品牌方，如果我對(duì)中國(guó)文化和中國(guó)元素的理解，還是淺薄的，我蹭的那個(gè)東西其實(shí)是蹭到了其表，而沒(méi)有蹭到其里。如果你要被稱之為一個(gè)中國(guó)品牌，請(qǐng)你拿出那個(gè)東西，如果能夠讓全球消費(fèi)者一看，就知道這是中國(guó)的，那恭喜你成功了。”

在此前聲明中，張小泉方面表示，將持續(xù)研發(fā)，真正做到“更懂中國(guó)廚房”。

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