近日，一則“貴州茅臺(tái)被撤銷(xiāo)國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心資格”的消息引發(fā)關(guān)注。

根據(jù)國(guó)家發(fā)改委日前公布的《關(guān)于印發(fā)2021年(第28批)新認(rèn)定及全部國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心名單的通知》，作為醬香白酒“老大”和行業(yè)“一哥”，貴州茅臺(tái)由于評(píng)價(jià)得分低于60分，被撤銷(xiāo)“國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心”資格。

近年來(lái)，白酒行業(yè)掀起了一波投資熱潮，尤其是醬酒備受追捧，加上白酒上市公司的股價(jià)大漲，一度超過(guò)一些科技板塊，其白酒科技、醬香科技的含金量常常被拿來(lái)與科技行業(yè)相比。

那么，茅臺(tái)為何被撤銷(xiāo)“國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心”資格?白酒行業(yè)到底需不需要科技創(chuàng)新?

茅臺(tái)的“科技”爭(zhēng)議

日前，國(guó)家發(fā)改委發(fā)布《關(guān)于印發(fā)國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心2021年評(píng)價(jià)結(jié)果的通知》，公布國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心2021年評(píng)價(jià)結(jié)果：全國(guó)1744家國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心中，有142家因評(píng)價(jià)得分低于60分，被評(píng)定為不合格。其中，中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)(集團(tuán))有限責(zé)任公司技術(shù)中心評(píng)價(jià)得分只有50.7分，被撤銷(xiāo)國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心資格。

公開(kāi)資料顯示，國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心是我國(guó)企業(yè)技術(shù)中心評(píng)定中的最高等級(jí)，也是規(guī)格最高、影響力最大的技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)之一。被評(píng)為國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心的企業(yè)將按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定享受支持科技創(chuàng)新稅收優(yōu)惠政策及地方政府的獎(jiǎng)勵(lì)政策，但是申報(bào)流程極為嚴(yán)苛，是由國(guó)家發(fā)改委、科技部、財(cái)政部、海關(guān)總署和國(guó)家稅務(wù)總局五部委共同審核認(rèn)定，其評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)涉及創(chuàng)新經(jīng)費(fèi)、創(chuàng)新人才、技術(shù)積累、創(chuàng)新平臺(tái)、技術(shù)產(chǎn)出和創(chuàng)新效益等指標(biāo)體系的量化評(píng)價(jià)。

截至2021年年末，獲得國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心認(rèn)定的有1636家、分中心108家。

中國(guó)新聞周刊注意到，此次國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心參評(píng)企業(yè)中，酒類(lèi)相關(guān)企業(yè)共11家參評(píng)，其中白酒相關(guān)企業(yè)6家，啤酒相關(guān)企業(yè)3家，葡萄酒相關(guān)企業(yè)2家，貴州茅臺(tái)的成績(jī)?cè)趨⒃u(píng)酒類(lèi)企業(yè)中墊底。事實(shí)上，在2019年(第26批)評(píng)選中，貴州茅臺(tái)也只是以61.9分勉強(qiáng)過(guò)及格線(xiàn)。

中國(guó)新聞周刊就被撤銷(xiāo)原因采訪(fǎng)貴州茅臺(tái)，截至發(fā)稿尚未獲得回復(fù)。

被撤銷(xiāo)后，能否再度回歸呢?根據(jù)《國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心認(rèn)定管理辦法》，對(duì)評(píng)價(jià)為基本合格的國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心提出警告，督促所在企業(yè)抓緊進(jìn)行整改;對(duì)評(píng)價(jià)為不合格的國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心及分中心，撤銷(xiāo)其資格，兩年內(nèi)不得再次推薦申報(bào)。

實(shí)際上，茅臺(tái)在科技創(chuàng)新方面此前已有爭(zhēng)議。

2021年2月17日，茅臺(tái)集團(tuán)總工程師、首席質(zhì)量官王莉入圍中國(guó)工程院增選院士名單引發(fā)輿論關(guān)注。

有媒體發(fā)文指出，在我國(guó)建設(shè)科技強(qiáng)國(guó)的今天，有限的院士名額應(yīng)該更多地向“卡脖子”關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域的科技專(zhuān)家傾斜，應(yīng)當(dāng)授予真正在科技領(lǐng)域默默耕耘且做出重大貢獻(xiàn)的科技人員。

2021年4月23日，中國(guó)工程院官網(wǎng)公布2021年院士增選有效候選人名單，王莉并未入選。

那么茅臺(tái)為何會(huì)被評(píng)定為不合格呢?

茅臺(tái)研發(fā)費(fèi)用持續(xù)下降

據(jù)《國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心認(rèn)定評(píng)價(jià)工作指南(試行)》顯示，國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心的評(píng)定與創(chuàng)新投入、創(chuàng)新條件、創(chuàng)新績(jī)效等多方面進(jìn)行評(píng)估，對(duì)創(chuàng)新經(jīng)費(fèi)的投入、創(chuàng)新人才的引用，包括技術(shù)產(chǎn)出、創(chuàng)新效益等多方面環(huán)節(jié)進(jìn)行打分。

其中，考慮到不同規(guī)模企業(yè)在研發(fā)投入強(qiáng)度上存在顯著差異，對(duì)“研發(fā)經(jīng)費(fèi)支出占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的比重”這一指標(biāo)的基本要求按照企業(yè)規(guī)模劃分為4 檔：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入500億元及以上的企業(yè)為1.0%，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入100-500億元(含100億元)的企業(yè)為1.5%，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入10-100 億元(含10 億元)的企業(yè)為2.0%，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入10億元以下的企業(yè)為3.0%。

數(shù)據(jù)顯示，2017至2020年，貴州茅臺(tái)研發(fā)支出總額分別為4.35億元、3.86億元、2.21億元、1.32億元，同期營(yíng)收占比分別為0.75%、0.52%、0.26%、0.14%，支出額及占比均持續(xù)下降。

研發(fā)人員數(shù)量方面，2017至2020年，貴州茅臺(tái)研發(fā)人員數(shù)量分別為1679人、551人、495人和513人，占總員工比例分別為6.99%、2.07%、1.83%和1.77%。

如果與同行相比，這種下滑趨勢(shì)更加明顯。2017至2020年，五糧液研發(fā)費(fèi)用分別為0.78億元、0.84億元、1.26億元、1.31億元，洋河研發(fā)費(fèi)用分別為0.26億元、0.28億元、1.60億元、2.60億元，均呈上升趨勢(shì)。

對(duì)此，酒水分析師蔡學(xué)飛則表示，茅臺(tái)過(guò)去的工作重心主要在市場(chǎng)與渠道層面的調(diào)整與優(yōu)化，并且主要注意力放在價(jià)格管理方面，這可能也是導(dǎo)致其在研發(fā)層面有所欠缺的原因。酒水行業(yè)研究者歐陽(yáng)千里也認(rèn)為，近年來(lái)酒業(yè)崇古嚴(yán)重，以醬香型白酒尤甚，所以在相關(guān)科研方面重視力度減弱。

從數(shù)據(jù)上看，貴州茅臺(tái)確實(shí)在銷(xiāo)售和管理方面投入要更多。2017至2020年，貴州茅臺(tái)銷(xiāo)售費(fèi)用分別為29.86億元、25.72億元、32.79億元和25.48億元，管理費(fèi)用分別為47.02億元、53.26億元、61.68億元和67.90億元。

此外，專(zhuān)利數(shù)量也能在一定程度上衡量企業(yè)的科技創(chuàng)新實(shí)力。根據(jù)企查查大數(shù)據(jù)研究院推出的《白酒專(zhuān)利20強(qiáng)企業(yè)榜單》顯示，市值上萬(wàn)億的貴州茅臺(tái)專(zhuān)利數(shù)量?jī)H位列第十。

事實(shí)上，不僅僅是茅臺(tái)，我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)在科技含量方面恐怕還有較大提升空間。

早在2015年，業(yè)界就曾以古井貢酒為例探討過(guò)中國(guó)白酒企業(yè)專(zhuān)利存在的問(wèn)題，合肥工業(yè)大學(xué)田培沛等發(fā)表文章指出，我國(guó)白酒企業(yè)專(zhuān)利的質(zhì)量不高，數(shù)量也有待于提高，專(zhuān)利的利用率低。

佰騰網(wǎng)、智研咨詢(xún)2020年發(fā)布的報(bào)告中提到，2011年至2016年，國(guó)內(nèi)白酒專(zhuān)利申請(qǐng)量由過(guò)渡階段走向高速發(fā)展階段，并且在2016年到達(dá)頂峰4380件;但2016年之后，白酒產(chǎn)業(yè)專(zhuān)利申請(qǐng)數(shù)量出現(xiàn)下滑，整個(gè)白酒行業(yè)的專(zhuān)利發(fā)展到達(dá)了瓶頸期。數(shù)據(jù)顯示，2020年1-11月，白酒產(chǎn)業(yè)專(zhuān)利申請(qǐng)數(shù)量?jī)H為973件，已連續(xù)4年下滑。

那么科技之于白酒到底重不重要?

科技同樣是白酒的生產(chǎn)力

答案是肯定。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉曾表示，中國(guó)白酒是中華傳統(tǒng)文化和科技傳承的載體，而進(jìn)一步提升白酒品質(zhì)，提高生產(chǎn)的效率，帶動(dòng)消費(fèi)的國(guó)際化和年輕化，都需要在傳承的基礎(chǔ)上進(jìn)一步依靠科技力量。

回顧茅臺(tái)發(fā)展史，也離不開(kāi)科技二字。1964-1966年的兩期“茅臺(tái)試點(diǎn)”，由輕工業(yè)部食品局高級(jí)工程師周恒剛帶隊(duì)，第一次用現(xiàn)代生物工程技術(shù)，研究分析傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)工藝的科學(xué)機(jī)理，推動(dòng)傳統(tǒng)釀造工藝步入科學(xué)化發(fā)展時(shí)代。

科技創(chuàng)新首先體現(xiàn)在白酒釀造的技改環(huán)節(jié)。北京看懂研究院高級(jí)研究員程宇表示，白酒釀造，過(guò)去是憑經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在則必須是嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的工程化過(guò)程。“白酒的發(fā)酵受到很多種因素的影響，要達(dá)到預(yù)期的品質(zhì)和口感就必須對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的各種問(wèn)題進(jìn)行分析，并嚴(yán)控各種預(yù)期中和預(yù)期外的干擾因素。這個(gè)探索過(guò)程必須是基于生產(chǎn)過(guò)程中各種工藝數(shù)據(jù)的分析，數(shù)據(jù)掌握的越多，分析能力越強(qiáng)，才有可能掌握更多規(guī)律，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)更高工藝層次。而且，生產(chǎn)所積累的數(shù)據(jù)和規(guī)律也可以反過(guò)來(lái)提升研發(fā)的效率。”

五糧液集團(tuán)原黨委書(shū)記、原董事長(zhǎng)李曙光曾舉例說(shuō)明，濃香型白酒的名酒率一般在20%左右，因此具有稀缺性。如果名酒率能提高1個(gè)百分點(diǎn)，可以增加五糧液每年1000噸的優(yōu)質(zhì)酒供給，增加20多億元的收入;如果增加10個(gè)百分點(diǎn)，可以增加兩三百億元的銷(xiāo)售收入。但做到這一點(diǎn)很不容易，要通過(guò)創(chuàng)新來(lái)提高成品率。

此外，白酒行業(yè)在營(yíng)銷(xiāo)管理上普遍參照快速消費(fèi)品，要求快速高效及時(shí)的響應(yīng)，因此對(duì)營(yíng)銷(xiāo)管理數(shù)字化要求更加迫切，尤其是疫情之后，“新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)”“新零售”“云銷(xiāo)售”“線(xiàn)上酒展”，一系列新手段給這個(gè)傳統(tǒng)酒業(yè)帶來(lái)巨大變革。

從白酒企業(yè)發(fā)布的財(cái)報(bào)來(lái)看，洋河股份、古井貢酒、今世緣等企業(yè)近年均加大科研方面的投入，引入現(xiàn)代大數(shù)據(jù)、人工智能等信息科學(xué)技術(shù)，不斷提高生產(chǎn)效率，助推產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)。

在歐陽(yáng)千里看來(lái)，對(duì)于茅臺(tái)而言，科技創(chuàng)新依舊重要，通過(guò)對(duì)原糧、微生物、貯存等方面的研究，可以有效提升產(chǎn)品質(zhì)量，從而增加企業(yè)營(yíng)收。

程宇也表達(dá)了類(lèi)似觀點(diǎn)，越是生產(chǎn)高端酒，就應(yīng)該越注重研發(fā)，因?yàn)榧夹g(shù)是品質(zhì)的保證。

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