干凈的外包裝上，貼上統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的一次性封口包裝封簽，一旦開啟封簽或外包裝損壞后，就無(wú)法恢復(fù)原狀。7月25日，江蘇省南京市市場(chǎng)監(jiān)管局在全省率先發(fā)布該市“餐飲外賣一次性封簽使用規(guī)范”地方標(biāo)準(zhǔn)，從分類、材質(zhì)、信息及使用四個(gè)方面對(duì)外賣封簽作出了詳細(xì)規(guī)定。首批20萬(wàn)個(gè)封簽已現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放給外賣平臺(tái)的餐飲商家代表（7月26日《南京日?qǐng)?bào)》）。

近年來(lái)，網(wǎng)絡(luò)訂餐已成為眾多市民的消費(fèi)選擇。然而，網(wǎng)絡(luò)訂餐配送過(guò)程中的安全性，不僅關(guān)乎消費(fèi)者的切身權(quán)益，且一定程度上影響著行業(yè)口碑，尤其是配送人員的口碑。此前發(fā)生過(guò)的騎手向食物吐口水、外賣異物“羅生門”等事件，讓外賣安全成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)。

這次南京推出的“外賣封簽”全稱是“外賣食品安全封簽”，是一種一次性易碎貼，用于食物包裝袋的封口處，貼上之后遇到外力撕毀便無(wú)法復(fù)原。消費(fèi)者在接到外賣食物時(shí)，可憑借封簽的完整度確認(rèn)餐品在配送過(guò)程中是否被打開。這無(wú)疑給網(wǎng)絡(luò)訂餐又加了一道“安全鎖”，也為監(jiān)管部門實(shí)現(xiàn)外賣餐品“全鏈條”監(jiān)管提供了有力支撐。不僅進(jìn)一步保障了消費(fèi)者“舌尖上的安全”，也有利于外賣騎手和商家更好地劃分責(zé)任，更是倒逼商家良性競(jìng)爭(zhēng)。

其實(shí)，早在2019年，遼寧省沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合美團(tuán)、餓了么兩大主流第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，送出第一張“食安封簽”。沈陽(yáng)市“食安封簽”試點(diǎn)工作正式啟動(dòng)。2020年6月，遼寧省暨沈陽(yáng)市網(wǎng)絡(luò)餐飲“食安封簽”開始在全省投放。此外，上海、廣州、杭州、南京等城市也都已相繼試點(diǎn)推行“食安封簽”。

但也要看到，由于缺乏推動(dòng)力和統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，政策落地情況并不理想。盡管國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局去年6月份發(fā)布的《2019網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)監(jiān)管專項(xiàng)行動(dòng)（網(wǎng)劍行動(dòng)）方案》，指出加強(qiáng)餐食配送過(guò)程管理，逐步推動(dòng)外賣餐食封簽，一些地方也出臺(tái)實(shí)施網(wǎng)絡(luò)訂餐配送操作規(guī)范，但對(duì)經(jīng)營(yíng)者使用“外賣封簽”均未作強(qiáng)制要求。這一次，南京市發(fā)布外賣封簽使用規(guī)范，是對(duì)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局要求的貫徹落實(shí)和具體化，并對(duì)一次性標(biāo)簽的分類、材質(zhì)、信息及使用都作出了詳細(xì)規(guī)定，值得各地借鑒。

當(dāng)然，確保外賣食品安全，僅靠“外賣封簽”還不夠。一方面，隨著行業(yè)的發(fā)展，難免會(huì)出現(xiàn)新問(wèn)題，這就需要行業(yè)自身與時(shí)俱進(jìn)加強(qiáng)技術(shù)及管理措施跟進(jìn)，將食品安全隱患降到最低點(diǎn)，服務(wù)好消費(fèi)者。另一方面，需要外賣平臺(tái)繼續(xù)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐配送日常管理，如實(shí)、完整記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息，建立投訴處理制度，收集并處理意見(jiàn)與建議等。外賣員作為配送中最直接接觸餐食的一環(huán)，應(yīng)加強(qiáng)其職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。此外，也需推動(dòng)監(jiān)管技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用。市場(chǎng)監(jiān)管部門要建立網(wǎng)絡(luò)訂餐數(shù)據(jù)分析監(jiān)管系統(tǒng)，對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)抓取、分析，有效推動(dòng)監(jiān)管精確性和靶向性。

多管齊下，才更能保證食品配送整個(gè)過(guò)程的安全衛(wèi)生，守護(hù)好萬(wàn)千食客“舌尖上的安全”。

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