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使用奶脂含量較高的鮮奶油起泡效果更佳。

因為奶脂含量高的鮮奶油更易于起泡，而且容易穩(wěn)定，泡沫口感也會更豐富。

相比之下，低脂或脫脂鮮奶油容易出現(xiàn)坍塌現(xiàn)象，影響制作液氮冰淇淋的口感。

另外，為了使液氮冰淇淋口感更加細(xì)膩、柔軟，可以將鮮奶油事先冷藏，并在制作時仔細(xì)控制起泡過程中的時間和力度。

除鮮奶油外，制作液氮冰淇淋還需要使用其它配料如牛奶、糖、雞蛋等。

在選擇配料時，需要注意其質(zhì)量和比例，以達(dá)到最佳的制作效果。

另外，也需要注意操作過程中的安全問題，比如避免接觸液氮等。

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