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隨著城市化進(jìn)程不斷發(fā)展，北京菜田面積自2003年開(kāi)始不斷下降，從2017年開(kāi)始恢復(fù)，到2021年蔬菜播種面積達(dá)到70萬(wàn)畝，僅能滿足北京15%的供給。2022年，北京農(nóng)村工作會(huì)議要求，穩(wěn)定常年菜地保有量，蔬菜播種面積、產(chǎn)量分別達(dá)到75萬(wàn)畝、180萬(wàn)噸以上，自給率提升到16%以上。

要提高蔬菜產(chǎn)能，在增面積、提單產(chǎn)的情況下，多種一茬、提高復(fù)種指數(shù)是重要的措施之一。

據(jù)北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，春季早種，作物生長(zhǎng)后期的株行間移栽春夏作物;秋季晚種，在夏秋季作物后期播種或移栽一季耐寒作物，充分利用光熱資源，發(fā)展套作模式，增加畝產(chǎn)量近1噸。若北京20%的設(shè)施發(fā)展套種生產(chǎn)，每年可增加產(chǎn)量2萬(wàn)噸，相當(dāng)于增加播種面積近1萬(wàn)畝。

據(jù)了解，春大棚果菜葉菜間作套種。平原地區(qū)果菜定植之前套種一茬葉菜葉菜。早春葉菜選擇耐寒性較強(qiáng)的生菜、蘿卜、油菜、甘藍(lán)等，2月底3月初定植，4月中旬至 5月上旬采收;在收獲前利用其群體作為遮蓋物，3月底至4月上中旬定植套種番茄、茄子、辣椒等。相比普通種植，能多收獲一茬早春菜，產(chǎn)量2000公斤左右，增加收益3500左右。

據(jù)北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，越夏大棚套種一茬晚秋菜。冷涼地區(qū)大棚越夏生產(chǎn)的番茄、茄子等果菜，一般9月上旬拉秧，可在8月中下旬定植架豆及芹菜、生菜等耐寒作物，10月份拉秧，可增加產(chǎn)量1500公斤以上。

秋大棚果菜套種晚秋菜。平原地區(qū)秋季番茄、茄子、黃瓜等作物拉秧前套種一茬晚秋菜。一般在9月中下旬定植或播種耐寒性較強(qiáng)的生菜、菠菜、萵苣等作物。

日光溫室果類菜套種葉菜。在果類菜生長(zhǎng)前期和后期，充分利用光熱資源，行間種植一茬葉類菜，一般可增加產(chǎn)量1000公斤左右。如茄子生產(chǎn)，12月定植，6月份拉秧，可在2月下旬定植一茬生菜，4月下旬到5月采收;黃瓜生產(chǎn)，2月中下旬定植，6月下旬到7月上旬拉秧，可在2月中下旬定植、3月下旬采收一茬小油菜或小白菜，增加產(chǎn)量1200公斤以上。

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