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臘八節(jié)到了！今天，農(nóng)歷臘月初八，也是中國(guó)傳統(tǒng)臘八節(jié)。從今天開始，人們買年貨、掃房屋、備春聯(lián)，準(zhǔn)備迎接新春的到來(lái)。

而在傳統(tǒng)習(xí)俗中，臘八節(jié)當(dāng)天喝臘八粥也是必不可少的食俗，有些地方還會(huì)腌制臘八蒜、吃臘八豆腐，年味也在各項(xiàng)美味中越來(lái)越濃厚。

據(jù)悉，臘八這天，全國(guó)各地都有喝臘八粥的習(xí)俗。早在宋代，人們不論貧富,家家都要喝臘八粥。臘八粥不僅是時(shí)令美食，更是養(yǎng)生佳品，在寒冷的天氣里，暖胃也暖心。

而臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。各地熬制的臘八粥食材也有不同，不過(guò)一般臘八粥傳統(tǒng)食材有糯米、芝麻、苡仁、桂圓、紅棗、香菇、蓮子等食物。

在白米等精細(xì)食材的基礎(chǔ)上，適當(dāng)搭配一些糙米類、雜糧類等谷物，這樣粗細(xì)搭配不僅吃起來(lái)更有質(zhì)感，而且可以攝取更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

泡臘八蒜則是北方人的習(xí)慣，把蒜泡在醋中腌制，蒜就會(huì)變得如同翡翠碧玉般通透。看著“暗黑”，實(shí)則也是冬季下飯神器。

此外，俗話說(shuō)“臘七臘八，凍掉下巴”，臘八節(jié)前后，我國(guó)很多地區(qū)天氣已經(jīng)比較寒冷，需要格外注意保暖，也可以多吃一些羊肉等食物，既能御寒，也可增加抵抗力。

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