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【環(huán)球網(wǎng)財(cái)經(jīng)消費(fèi)綜合報(bào)道】據(jù)天眼查信息顯示，專供“精釀啤酒+熱鹵炸串”組合的新餐飲連鎖品牌“啤鹵俠”日前完成Pre-A輪融資，融資總額近千萬元，投資方為安益資本和周麻婆創(chuàng)始人周洪標(biāo)。據(jù)悉，本輪融資將用于市場(chǎng)拓展、供應(yīng)鏈建設(shè)和人才孵化。

品牌創(chuàng)始人林黃恒表示，啤鹵俠主打酒的多樣性和性價(jià)比，以啤酒行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域的精釀為流量產(chǎn)品。而在菜品設(shè)計(jì)的邏輯上，啤鹵俠不僅僅是傳統(tǒng)定義的鹵味，而是做了深入的研發(fā)，拓展了鹵味產(chǎn)品的延展，在工藝上做到了統(tǒng)一配方及工廠預(yù)制化，目前門店已經(jīng)做到了95%的菜品均是預(yù)制菜，大大降低了損耗率和人工成本。

啤鹵俠的門店設(shè)計(jì)也更年輕化，采用流行標(biāo)語打造朋友聚會(huì)的氣氛，鮮打精釀啤酒墻也更具視覺沖擊，迎合95后消費(fèi)人群關(guān)注服務(wù)體驗(yàn)的消費(fèi)習(xí)慣。啤鹵俠的客戶回頭率十分高，可以到每周2-3次。

林黃恒認(rèn)為，“標(biāo)準(zhǔn)化”是啤鹵俠從成立之初就開始并堅(jiān)持做的事情，商學(xué)院的人才孵化也將是未來戰(zhàn)略重心。中式餐飲普遍存在從業(yè)人員服務(wù)意識(shí)弱，而排檔型餐飲更為薄弱，使其很難實(shí)現(xiàn)連鎖化和數(shù)字化，天花板太低，瓶頸明顯。啤鹵俠在人才培養(yǎng)上提供標(biāo)準(zhǔn)化流程培訓(xùn)、提高人員工資，這使得品牌的人員穩(wěn)定性非常高。

目前，啤鹵俠在福建區(qū)域已開出11家門店，單店年?duì)I收約360-400萬。未來，啤鹵俠將加快開店速度，立足福建向周邊省份復(fù)制。

林黃恒表示，啤鹵俠已嘗試直營(yíng)、聯(lián)營(yíng)、加盟等開店模式，回本周期最快半年，未來將主要推廣聯(lián)營(yíng)模式，向門店穩(wěn)定輸送管理人才和供應(yīng)鏈。

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