可以把番茄醬多煮一下，讓番茄里面的水分多蒸發(fā)一下，做出來的粉漿比較粘稠一點，這樣就能放更長的時間。

此外，自己做好的番茄醬放在保鮮盒里，然后放在冰箱里面冷藏保存，雖然放在冰箱里面冷藏，但是一定要盡快吃完的，不然還是很容易壞的，不過放一兩個星期是沒有問題的，自制的番茄醬保存期依然還是比較短的，建議一次性少做一點，一般不要超過一個星期。

自制番茄醬注意事項

注意需要去皮去籽，最好用攪拌機攪拌番茄果肉，這樣可以攪拌充分，使番茄果肉沒有顆粒狀，攪拌時無需加水。番茄去皮之前可以先用開水燙，這樣皮容易去掉。根據(jù)口味需要選擇加不加檸檬汁，可以調(diào)一下番茄醬的味道。

自制的番茄醬沒有任何添加劑和防腐劑，所以保質(zhì)期很短。為了它的保質(zhì)期可以稍久一點，添加了低度的廣東米酒，廣東米酒的度數(shù)并不高只有十幾度，而且，在制作的過程中酒精度也揮發(fā)掉了;殘留的一點點，可以延長一點保質(zhì)期。

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