國(guó)內(nèi)知名品牌元?dú)馍种鞔虻娜椴枰恢毙Q“0糖0卡0脂”，深受年輕人士和減肥群體的喜愛。但就在最近，元?dú)馍?ldquo;攤上事兒”了，因其產(chǎn)品元?dú)馍秩椴?ldquo;0蔗糖”概念引發(fā)爭(zhēng)議而高掛熱搜第一。元?dú)馍秩涨奥暶鞒姓J(rèn)旗下產(chǎn)品雖標(biāo)榜“0蔗糖”但并非無糖，消息傳出后，元?dú)馍直徽J(rèn)為“人設(shè)”崩塌。

“0糖”不難實(shí)現(xiàn)，但要注意商家話術(shù)

“0糖”就是指不含糖。許多人把“糖”理解為蔗糖，但在食品營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域，“糖”是各種單糖和二糖的統(tǒng)稱，除了蔗糖，常見的還包括果糖、麥芽糖、乳糖、葡萄糖等等。

按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，“0糖”或者“無糖”的定義是每100克或者100毫升食物中的糖含量不超過0.5克——這里的糖，是指各種單糖和二糖，不管是天然存在的還是人為添加的都算。但是，很多商家把“無糖”概念偷換成了“沒有添加糖”。還有一些是把“糖”的概念偷換成“蔗糖”，比如用麥芽糖、糖漿、濃縮果汁作為糖的來源，卻也宣稱“無糖”。

“0卡”不重要，關(guān)鍵是卡路里來自于什么食物成分

要想實(shí)現(xiàn)“0卡”，那么主要原料就只能是水和赤蘚糖醇，所以“0卡”的食物只能是無糖飲料。至于市場(chǎng)上的“0卡糖”，其實(shí)就是赤蘚糖醇和高倍甜味劑的混合，只能用來作為食物飲料的添加成分，不應(yīng)該單獨(dú)作為食物。因?yàn)?，赤蘚糖醇攝入過多可能導(dǎo)致腹瀉，所以需要控制攝入量——所以，0卡糖通常用于飲料中，烘焙食品等都可能因?yàn)橛昧枯^大而帶來腹瀉風(fēng)險(xiǎn)。

實(shí)際上，選擇食物沒有必要過于糾結(jié)熱量值本身，而應(yīng)該關(guān)注熱量來自于什么食物成分。比如我們來舉三個(gè)例子：食品A由蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉組成，比例較為合理，是一款中規(guī)中矩的食品;食品B的熱量與食品A相同，但是蛋白質(zhì)少、含有大量的糖，可以算得上大家通常所說的“垃圾食品”了;食品C雖然熱量甚至要高一些，但是不含糖，蛋白質(zhì)和膳食纖維都相當(dāng)豐富，算得上是一款“健康食品”了。

關(guān)鍵詞： 元?dú)馍譄o糖是真的嗎