海螺煮幾分鐘最好?

煮海螺一般建議煮10分鐘左右吃最好。理由如下：

1、海螺煮時(shí)間短(小于8分鐘)，吃了易腹瀉。由于海螺肉的外殼很厚實(shí)，在水煮時(shí)可以有效阻隔受熱能力，因此如果時(shí)間煮短了，海螺肉不會(huì)熟，吃著不但難吃還會(huì)引起腹瀉;

2、海螺煮時(shí)間長(zhǎng)(大于12分鐘)，咬不動(dòng)。由于海螺肉本身蛋白質(zhì)很高，煮的太久肉質(zhì)會(huì)很容易發(fā)老，導(dǎo)致最終很難咬的動(dòng)，不好吃。

煮海螺應(yīng)該冷水下鍋還是熱水?

煮海螺一定是冷水下鍋，切勿熱水下鍋煮。理由如下：

1、冷水下鍋口感好、味更鮮。冷水下鍋煮海螺，海螺受熱均勻自然，海螺肉可以伴隨著水溫的升高而一起完整被煮熟，口感上可以做到香軟Q彈，味道上也更加鮮美可口;

2、熱水下鍋咬不動(dòng)、還很腥。煮海螺，海螺因?yàn)樗查g接觸高溫，外層肉質(zhì)會(huì)用力縮緊，而同時(shí)外層肉質(zhì)因?yàn)椴荒透邷赜謺?huì)同時(shí)過早煮熟，導(dǎo)致海螺內(nèi)側(cè)腥味無法煮出，內(nèi)側(cè)肉質(zhì)也難以煮熟，最終導(dǎo)致成品口感發(fā)硬，咬不動(dòng)，腥味明顯，吃不下去。

海螺煮幾分鐘最好?

一般大小的海螺建議煮10分鐘左右最好，這樣可以保證海螺肉完全煮熟的同時(shí)，保留下最多的鮮味，時(shí)間不可煮的太長(zhǎng)或者太短，煮的太短肉沒熟腥味很大很難吃，煮的太長(zhǎng)肉同樣會(huì)發(fā)硬咬不動(dòng)。

“煮海螺”之烹飪小提示：

(1)煮海螺前一定要去沙子，可以先給海螺用加了鹽的清水或水內(nèi)滴入幾滴香油浸泡2小時(shí)，讓其自然吐沙，這樣之后再刷洗干凈的海螺烹飪出來就不會(huì)吃到沙子;

(2)煮海螺時(shí)，加入的水量需要微微沒過海螺，但也不能太多，水越多海螺受熱就更慢，避免海螺煮的太久肉質(zhì)發(fā)老或者煮的太生吃著發(fā)腥;

(3)吃海螺時(shí)，海螺尾部黃色部分建議一定去掉，這是海螺的內(nèi)臟和排泄物，吃多了容易引起膽固醇增高頭暈等現(xiàn)象;

(4)吃海螺時(shí)，海螺背部的綠色部分是海螺的苦膽，這個(gè)吃著會(huì)有苦味，介意的朋友也可以去除再吃為佳。

關(guān)鍵詞： 海螺煮多久能熟不老