一、搭建菇棚

可把現(xiàn)有的空房、地下室等改造為菇房，也可以新建菇房。菇房在使用前要消毒，以減少雜菌污染和蟲害發(fā)生。

二、配置養(yǎng)料

可以任選木屑、棉籽殼、廢棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸稈、花生殼、豆稈粉等中的一種作為原料，再添加適量麩皮、米糠、石膏、過磷酸鈣等輔料。將玉米芯85公斤、麩皮10公斤、玉米面5公斤、菇大壯5—6袋、復(fù)合肥1公斤、石灰3公斤、多菌靈0.2%配置好。

三、拌料裝袋

將養(yǎng)料和清水混合拌料，然后進(jìn)行堆悶，時(shí)間12—18小時(shí)，可使養(yǎng)料熟化。拌料后再發(fā)酵數(shù)天，再用高溫滅菌。然后裝袋，手裝時(shí)邊裝邊用手指壓，將袋壁四周壓緊，中央稍壓，四周緊中間松，兩端緊中間松。裝袋后擺放于鍋內(nèi)架上滅菌，溫度100℃，時(shí)間8～10小時(shí)，待溫度降至80℃時(shí)取出，移入菇房。

四、菌種接種

等袋料內(nèi)溫度降至30℃時(shí)方可接種，接種前先將雙手、接種工具、塑料袋、菇房消毒。接種時(shí)1人打開袋口，1人迅速挖出菌種接入袋內(nèi)，接好后扎緊袋口，再接另一頭。接種完成后將栽培袋在石灰粉上滾動(dòng)1遍，讓石灰粉填住袋上的小孔，防止雜菌污染。

五、菇房管理

種后兩天，料溫控制在30℃以下，室溫要控制在15℃以下。10天后菌絲長滿料面，可將室溫提高到20—25℃，20—30天菌絲就長滿整個(gè)培養(yǎng)料。出菇后室內(nèi)溫度可保持在15—18℃，要在氣溫最低時(shí)通風(fēng)1小時(shí)，還要根據(jù)濕度進(jìn)行噴水。到了出菇旺期和出菇后期，培養(yǎng)料中的養(yǎng)分消耗殆盡，要及時(shí)追施肥料。

在栽培過程中，應(yīng)根據(jù)平菇各生育階段的特性，進(jìn)行精心管理，避免造成以上不出菇或不正常出菇因素的發(fā)生，而獲得穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

關(guān)鍵詞： 平菇發(fā)酵料栽培技術(shù)