酸棗有哪些營養(yǎng)價值

1、新鮮的酸棗中含有大量維生素C，其含量是紅棗的2-3倍，柑橘的20-30倍，在人體中的利用率可達到86、3%，是所有水果中的佼佼者。

2、酸棗中富含碳水化合物，是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質，解毒，增強腸道功能。

3、酸棗中富含纖維素，能使人產(chǎn)生飽食感，有利于減肥，進食后可刺激腸胃道，可以防治便秘，痔瘡等疾病。

4、酸棗中富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，此外還參與了神經(jīng)，肌肉活動和神經(jīng)遞質釋放，調(diào)節(jié)激素分泌，調(diào)節(jié)心率，降低心血管通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

5、酸棗中含有大量的維生素E，可以促進血液循環(huán)和組織生長，使皮膚與毛發(fā)具有光澤，讓面部皺紋舒展。

6、酸棗含鐵，還可以有效的預防貧血。

酸棗有哪些功效與作用

1、開胃健食：酸棗之所以稱為酸棗，主要是因為其味道極酸，含有大量的植物酸和維生素C，這種酸味使得很多人 都不敢吃它，但對于食欲不佳，胃口不好的人來說，飯前吃一粒，或者咬上一小口，能起到開胃的作用。

2、抗壞血病：酸棗中的維生素C含量極高，維生素C對人體來是說必不可缺的，在人體中能保持間質物質的完整，如結締組織，骨樣組織以及牙本質，嚴重缺乏可以引起壞血病，酸棗是理想的抗壞血病食物。

3、美容養(yǎng)顏：酸棗除了含有大量的維生素C，還含有一定量的維生素E，這兩種維生素都是強效的抗氧化劑，能清除 體內(nèi)自由基，減少其對人體的損傷，尤其有助于預防皮膚衰老，所以吃酸棗可以起到美容養(yǎng)顏的作用。

4、預防骨質疏松：酸棗中富含鈣質，鈣是人體骨骼和牙齒的基本原材料，可以直接影響到人體生長發(fā)育，同時鈣質也是神經(jīng)遞質之一，參與神經(jīng)，肌肉活動，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，維持體內(nèi)激素和酸堿平衡，是中老年人預防骨質疏松的食材之一。

5、造血補血：酸棗中的礦物質含量很高，第一是鈣質，第二是鐵質，缺鐵會引起貧血，主要是鐵離子會直接參與到血紅蛋白的合成，也是血小板的主要原料，因此，適量的吃酸棗還能起到造血補血的作用。

6、鎮(zhèn)靜安神：酸棗果肉酸甜，味道酸甜，而其果核-酸棗仁是中醫(yī)中最為常用的鎮(zhèn)靜催眠藥物，在臨床上常用來治療各種失眠癥，因此吃完酸棗后，果核一定不能扔掉，可以用來泡水喝促進睡眠。

7、提高免疫力：酸棗中的維生素比藥片中的維生素更加好吸收，更加適合人類食用，尤其是對體質虛弱多病的人群來說，定時吃酸棗也能增強免疫力，幫助機體預防各類疾病。

8、降壓去脂：酸棗有控制血壓的作用，并且能使毛細血管擴張，血粘度降低，微循環(huán)改善，能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用，常食可以預防動脈粥樣硬化和某些心血管病。酸棗仁也有持續(xù)降低血壓的作用。

9、預防結石：經(jīng)常食用新鮮野酸棗的人很少患膽結石，因為野酸棗中的豐富維生素C可以使體內(nèi)多余的膽固醇轉變成膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率。

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