酸棗有哪些營養(yǎng)價(jià)值

1、新鮮的酸棗中含有大量維生素C，其含量是紅棗的2-3倍，柑橘的20-30倍，在人體中的利用率可達(dá)到86、3%，是所有水果中的佼佼者。

2、酸棗中富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。

3、酸棗中富含纖維素，能使人產(chǎn)生飽食感，有利于減肥，進(jìn)食后可刺激腸胃道，可以防治便秘，痔瘡等疾病。

4、酸棗中富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，此外還參與了神經(jīng)，肌肉活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)釋放，調(diào)節(jié)激素分泌，調(diào)節(jié)心率，降低心血管通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

5、酸棗中含有大量的維生素E，可以促進(jìn)血液循環(huán)和組織生長，使皮膚與毛發(fā)具有光澤，讓面部皺紋舒展。

6、酸棗含鐵，還可以有效的預(yù)防貧血。

酸棗有哪些功效與作用

1、開胃健食：酸棗之所以稱為酸棗，主要是因?yàn)槠湮兜罉O酸，含有大量的植物酸和維生素C，這種酸味使得很多人 都不敢吃它，但對(duì)于食欲不佳，胃口不好的人來說，飯前吃一粒，或者咬上一小口，能起到開胃的作用。

2、抗壞血?。核釛椫械木S生素C含量極高，維生素C對(duì)人體來是說必不可缺的，在人體中能保持間質(zhì)物質(zhì)的完整，如結(jié)締組織，骨樣組織以及牙本質(zhì)，嚴(yán)重缺乏可以引起壞血病，酸棗是理想的抗壞血病食物。

3、美容養(yǎng)顏：酸棗除了含有大量的維生素C，還含有一定量的維生素E，這兩種維生素都是強(qiáng)效的抗氧化劑，能清除 體內(nèi)自由基，減少其對(duì)人體的損傷，尤其有助于預(yù)防皮膚衰老，所以吃酸棗可以起到美容養(yǎng)顏的作用。

4、預(yù)防骨質(zhì)疏松：酸棗中富含鈣質(zhì)，鈣是人體骨骼和牙齒的基本原材料，可以直接影響到人體生長發(fā)育，同時(shí)鈣質(zhì)也是神經(jīng)遞質(zhì)之一，參與神經(jīng)，肌肉活動(dòng)，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，維持體內(nèi)激素和酸堿平衡，是中老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松的食材之一。

5、造血補(bǔ)血：酸棗中的礦物質(zhì)含量很高，第一是鈣質(zhì)，第二是鐵質(zhì)，缺鐵會(huì)引起貧血，主要是鐵離子會(huì)直接參與到血紅蛋白的合成，也是血小板的主要原料，因此，適量的吃酸棗還能起到造血補(bǔ)血的作用。

6、鎮(zhèn)靜安神：酸棗果肉酸甜，味道酸甜，而其果核-酸棗仁是中醫(yī)中最為常用的鎮(zhèn)靜催眠藥物，在臨床上常用來治療各種失眠癥，因此吃完酸棗后，果核一定不能扔掉，可以用來泡水喝促進(jìn)睡眠。

7、提高免疫力：酸棗中的維生素比藥片中的維生素更加好吸收，更加適合人類食用，尤其是對(duì)體質(zhì)虛弱多病的人群來說，定時(shí)吃酸棗也能增強(qiáng)免疫力，幫助機(jī)體預(yù)防各類疾病。

8、降壓去脂：酸棗有控制血壓的作用，并且能使毛細(xì)血管擴(kuò)張，血粘度降低，微循環(huán)改善，能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用，常食可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管病。酸棗仁也有持續(xù)降低血壓的作用。

9、預(yù)防結(jié)石：經(jīng)常食用新鮮野酸棗的人很少患膽結(jié)石，因?yàn)橐八釛椫械呢S富維生素C可以使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變成膽汁酸，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率。

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