怎么選購(gòu)吃鮑魚(yú)

1、外形完整

先將外形有缺口、裂痕者摒除，挑選出完好無(wú)損、品質(zhì)較佳的鮑魚(yú)。

2、肉質(zhì)肥美

通常肉質(zhì)肥厚者比肉質(zhì)干扁者優(yōu)良，而底部寬闊者比瘦長(zhǎng)者見(jiàn)好。

3、形狀一致

各式品質(zhì)優(yōu)良的鮑魚(yú)通常形狀類(lèi)似，在選購(gòu)時(shí)剔出形狀怪異者。

4、顏色正常

鮮鮑的色澤與死亡時(shí)間的長(zhǎng)短有關(guān)。色澤愈黯淡表示死亡時(shí)間愈久，新鮮度也愈差，因此不宜購(gòu)買(mǎi)。而有些干鮑魚(yú)會(huì)出現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)的小斑點(diǎn)，說(shuō)明鮑魚(yú)風(fēng)干不夠徹底，外干而內(nèi)濕，在選購(gòu)時(shí)應(yīng)當(dāng)注意。

鮑魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。

2、鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。

3、鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱(chēng)為鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。

4、女性朋友們食用鮑魚(yú)，具有調(diào)經(jīng)和潤(rùn)燥利腸的功效，經(jīng)常食用可以治療和緩解月經(jīng)不調(diào)和大便秘結(jié)等病患。

5、鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。

6、鮑魚(yú)中不但含有十分豐富的蛋白質(zhì)，而且還有很多的人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，例如鈣、鐵、碘和維生素a等。

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