腐竹和豆皮是一個(gè)東西嗎

這兩種是不一樣的，具體區(qū)別如下。

1、外觀不同

腐竹是將新鮮的黃豆磨成豆?jié){，然后將豆?jié){結(jié)皮，再將豆?jié){皮挑出成束曬干。豆皮是將豆?jié){皮攤成又大又薄的薄片，曬干而成。

2、口味不同

腐竹扎成一束，像個(gè)小竹子，豆皮是片狀的。腐竹入口有濃濃的豆香，豆皮皮薄而韌，能滿足不同口味的需要。

3、不同的吃法

腐竹常見的烹調(diào)方法有涼拌、炒、紅燒等。豆皮除了可以涼拌和炒菜，還可以用來炸和涮涮鍋。

腐竹泡發(fā)后直接吃可以嗎

可以直接吃，但是如果想要口感更好，可以煮一會(huì)再吃。腐竹在加工過程中已經(jīng)煮熟，可以用冷水浸泡后直接食用，但為衛(wèi)生起見，食用前最好用熱水燙一下。腐竹的營養(yǎng)價(jià)值與大豆相似。優(yōu)質(zhì)腐竹色澤黃亮，枝條直高，干燥易碎，無雜質(zhì)，具有黃豆固有的清香。腐竹在潮濕且不發(fā)霉的情況下是可以食用的。請(qǐng)注意，腐竹有保質(zhì)期。

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