白洋蔥和紅洋蔥營養(yǎng)一樣嗎

白洋蔥和紅洋蔥都有一定的保健功效，但紅洋蔥的食用效果比白洋蔥好，因為紅洋蔥中所含的硫化合物具有很強(qiáng)的抗癌能力，可以防止人體細(xì)胞癌變，而且還富含花青素，具有超強(qiáng)的抗氧化能力，可以減緩衰老。白洋蔥中這些營養(yǎng)素的含量相對較低，白洋蔥在這些方面明顯低于紅洋蔥。但是，白洋蔥中含有大量的胡蘿卜素和維生素C，可以緩解我們身體的疲勞。

不同顏色的洋蔥有啥區(qū)別

1、從顏色

白洋蔥：黃皮，因其干皮呈黃褐色，故常被稱為“黃洋蔥”。白洋蔥的內(nèi)部一般為白色或淺綠色。

紫洋蔥：紫皮，除了皮外，里面也是紫色的。

2、從口感

白洋蔥：肉比紫洋蔥厚，味道略甜

紫洋蔥：味道比白洋蔥更濃郁，微辣，生吃有辣味

3、從吃法上

白洋蔥：適合生吃，所以最好放在涼菜里。例如：漢堡等。

紫洋蔥：適合煮鍋、炒菜或用于西餐。在中餐中，如果菜品本身含有辛辣成分，建議使用白洋蔥，可以增強(qiáng)菜品的香氣。例如：臘肉辣椒炒洋蔥、洋蔥炒雞蛋。

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