巧剝蒜皮的小妙招

剝蒜器去皮

直接用手剝開當(dāng)然可以，但有點兒小費事兒哈。市面上近些年出現(xiàn)了一種剝蒜器，個人認(rèn)為，用起來很一般。戴著膠皮手套，把大蒜放在手里，不停的用力搓，也是個剝蒜的偷懶兒方法。

大蒜浸泡去皮

把大蒜掰開，用刀切去根部的硬結(jié)，放入碗中倒入清水，浸泡5分鐘后，用手輕輕捻去大蒜外皮即可，非常方便。這種方法，尤其適合在需要很多大蒜入菜時使用，否則剝蒜也是個不小的工程。

吃大蒜的禁忌

發(fā)了芽的大蒜食療效果甚微。

大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃大蒜。

中醫(yī)認(rèn)為，大蒜作為一種熱性藥，過多食用會引起肝陰、腎陰不足，從而引起口干、視力下降等癥狀。

有肝病的人過量食用大蒜，可造成肝功能障礙，引起肝病加重。

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