內酯豆腐可以直接吃嗎?

可以直接吃。

內酯豆腐是指由葡萄糖酸內酯制成的豆腐，通常可以直接食用。生吃時，內酯豆腐更鮮嫩可口，口感柔嫩，富含優(yōu)質蛋白質和礦物質鈣，食用后可補充人體。

但是內酯豆腐和其他豆腐一樣，通常都有豆腥味，因此不習慣這種口味的人建議不要生吃。您可以在食用前先將其灼熱，然后在冷水中的鍋中煮沸后食用。

內酯豆腐和嫩豆腐區(qū)別

1、口感不同

內酯豆腐味道更細膩柔滑，光澤度更高，一般來說，味道會比嫩豆腐好得多，而嫩豆腐非常軟嫩，顏色稍白，其味道可能比內酯豆腐差。

2、生產工藝不同

內酯豆腐通常是用葡萄糖酸-δ-內酯作為凝結劑生產的豆腐，其蛋白質損失少且含水量較高，而嫩豆腐是用石膏液作為凝結劑生產的豆腐，該過程更復雜，并且產量偏低，人體較難吸收。

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