大國(guó)醬香·第十一屆中國(guó)高端醬酒市場(chǎng)趨勢(shì)高峰論壇現(xiàn)場(chǎng)

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從野蠻增長(zhǎng)到回歸理性，醬酒已步入發(fā)展新周期，品類紅利時(shí)代即將消逝，品牌化競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代即將來(lái)臨。如何通過(guò)品牌創(chuàng)新避免品牌同質(zhì)化，實(shí)現(xiàn)品牌差異化，最終在激烈的品牌化競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，成為當(dāng)前所有醬酒企業(yè)都必須思考的問題。

4月9日，由酒業(yè)家傳媒、中酒展組委會(huì)聯(lián)合主辦，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)支持，上海貴酒冠名，以“醬酒新賽道 品牌新機(jī)遇”為主題的大國(guó)醬香·第十一屆中國(guó)高端醬酒市場(chǎng)趨勢(shì)高峰論壇在成都舉辦。

論壇現(xiàn)場(chǎng)，行業(yè)專家及醬酒企業(yè)紛紛表示，醬酒貼牌時(shí)代結(jié)束，醬酒步入新發(fā)展周期，品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代來(lái)臨。不同于濃香型白酒受限于老窖池?cái)?shù)量等可賣原酒生存，醬酒工藝決定了醬酒企業(yè)必須品牌化發(fā)展。

醬酒有望下半年重回增長(zhǎng)通道

大疫三年，醬酒也歷經(jīng)了兩年多的調(diào)整期，如今有復(fù)蘇的跡象。“今年上半年，可能還是醬酒消化庫(kù)存的半年，但下半年，醬酒有望重回快速增長(zhǎng)的通道。據(jù)多位名酒大商近日透露，多個(gè)一線醬酒的經(jīng)銷商已經(jīng)把此前的庫(kù)存消化到良性狀況，在今年已開始陸續(xù)向酒廠追加訂單。”酒業(yè)家傳媒副總經(jīng)理、市場(chǎng)中心總經(jīng)理汪瑋在論壇上表示。

據(jù)權(quán)圖工作室的醬酒報(bào)告顯示，2022年，中國(guó)醬酒產(chǎn)能約70萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)16.7%，約占我國(guó)白酒總產(chǎn)量671.2萬(wàn)千升的10.43%；實(shí)現(xiàn)銷售收入2100億元，同比增長(zhǎng)10.5%，約占我國(guó)白酒總銷售收入6626.5億元的31.69%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約870億元，同比增長(zhǎng)11.5%，約占我國(guó)白酒總利潤(rùn)2201.7億元的39.51%。而2030年前，我國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)整體產(chǎn)能將會(huì)突破100萬(wàn)噸，醬酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)模在2030年將突破4000億。

“寒冬已過(guò)，醬酒的春天正在到來(lái)”，汪瑋表示這背后有四大底層邏輯支撐，決定了醬酒未來(lái)擴(kuò)容是大勢(shì)所趨：“第一，從醬酒全國(guó)化到全國(guó)醬酒化，醬酒仍有較大發(fā)展空間；第二，醬酒排他性強(qiáng)，喝好醬酒群體會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大；第三，高品質(zhì)醬酒稀缺；第四，消費(fèi)升級(jí)、優(yōu)質(zhì)醬酒剛需群體擴(kuò)容趨勢(shì)，不可逆轉(zhuǎn)。”

和君咨詢副總經(jīng)理、資深合伙人、和君酒水事業(yè)部總經(jīng)理李振江則預(yù)判，2023年，醬酒（規(guī)模以上企業(yè)）市場(chǎng)規(guī)模會(huì)從1900億突破至2300億，2025年前后，醬酒（規(guī)模以上企業(yè)）市場(chǎng)規(guī)模會(huì)接近或突破3000億。

“醬香具備非常好的前景，無(wú)論是做投資者還是做經(jīng)銷商，未來(lái)的確定性很清晰。”現(xiàn)場(chǎng)，中泰證劵食品飲料首席分析師范勁松也表示。

醬酒貼牌時(shí)代結(jié)束品牌競(jìng)爭(zhēng)來(lái)臨

“貼牌已死，醬酒企業(yè)未來(lái)要么品牌化，要么等死。濃香貼牌大概持續(xù)了7-8年左右，醬酒的貼牌2-3年就垮完了，醬酒企業(yè)未來(lái)可能賣原酒的機(jī)會(huì)都沒有，因?yàn)闈庀闶抢辖压に嚕恍┲行⌒推髽I(yè)有老窖池企業(yè)，窖池不夠的情況下還可以去買原酒，但醬酒不需要老窖池，新窖池照樣可以出好酒，所以對(duì)醬酒企業(yè)而言，品牌是第一競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，不把品牌做起來(lái)，未來(lái)沒有出路?！辟Y深醬酒專家、權(quán)圖醬酒工作室首席專家權(quán)圖明確表示。

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉員也在論壇上表示：“醬酒步入發(fā)展新周期，行業(yè)從高速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向穩(wěn)健增長(zhǎng)，市場(chǎng)洗牌加速、競(jìng)爭(zhēng)加劇。此時(shí)，‘醬酒熱’正逐步從‘品類熱’向‘品牌熱’過(guò)渡，品類紅利逐漸弱化，品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。”

上海貴酒股份有限公司總裁鄢克亞也認(rèn)為：“未來(lái)，整個(gè)中國(guó)白酒市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)分化，高端白酒，會(huì)往奢侈品方向發(fā)展，低端、中低端白酒，會(huì)往大眾方向發(fā)展?！?/p>

上海貴酒股份有限公司總裁鄢克亞

當(dāng)醬酒步入發(fā)展新周期，市場(chǎng)加速向優(yōu)質(zhì)品牌集中，經(jīng)銷商想要掘金醬酒，該如何選品？對(duì)此，中泰證劵食品飲料首席分析師范勁松建議，“頭部品牌的大單品相對(duì)來(lái)說(shuō)非常受益，建議經(jīng)銷商主動(dòng)出擊，抓住機(jī)遇?！?/p>

而在河南酒便利商業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理兼供應(yīng)鏈總經(jīng)理劉雅娟看來(lái)，“經(jīng)銷商在選品上，有兩個(gè)方向：一是跟著一線名酒品牌走；二是抓住優(yōu)質(zhì)、高品質(zhì)小眾品牌，保銷量、拉流量，或是保利潤(rùn)。”

顯然，日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，醬酒企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)不只是產(chǎn)能、品質(zhì)、渠道、價(jià)格的較量，更是綜合實(shí)力的比拼，品牌成為第一競(jìng)爭(zhēng)要素。

醬酒新周期下，品牌如何創(chuàng)新？

醬酒品牌戰(zhàn)已經(jīng)打響。如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中突出重圍？當(dāng)下，品牌同質(zhì)化嚴(yán)重，如何跳出行業(yè)內(nèi)卷、另辟蹊徑，通過(guò)品牌創(chuàng)新，走出差異化路徑？

鄢克亞現(xiàn)場(chǎng)表示：“在品牌、產(chǎn)品和市場(chǎng)營(yíng)銷三要素中，我認(rèn)為品牌一定是放在第一位的。醬酒的版圖很大，上海貴酒將持續(xù)鎖定‘年輕、時(shí)尚、創(chuàng)新、國(guó)際化’四個(gè)關(guān)鍵詞，以差異化的品牌定位引領(lǐng)企業(yè)勇毅前行。”

在貴州習(xí)酒銷售有限責(zé)任公司副總經(jīng)理王碩看來(lái)，過(guò)去10年，所有醬酒企業(yè)和品牌思路依然是在內(nèi)部化，即面向的是自己，而非消費(fèi)者和渠道。他表示：“醬酒新周期，所有醬酒企業(yè)和品牌，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和品牌推廣上，應(yīng)保持逆向思維，塑造具體的消費(fèi)場(chǎng)景，讓消費(fèi)者愿意聽、聽得懂品牌方想講什么；讓經(jīng)銷商愿意買、愿意講、講得清楚?！?/p>

在李振江看來(lái)，價(jià)格帶，也是醬酒企業(yè)應(yīng)該關(guān)注的重點(diǎn)，“千元價(jià)格帶是做強(qiáng)品牌的入場(chǎng)券，200-600元是做大品牌的主戰(zhàn)場(chǎng)，全國(guó)該價(jià)格帶擴(kuò)容不低于15%?！?/p>

華策咨詢董事長(zhǎng)李童則表示，“目前，很多醬酒企業(yè)在品牌建設(shè)中更多關(guān)注品牌的知名度，但沒有真正看到品牌的價(jià)值，沒有真正回答消費(fèi)者‘我是誰(shuí)’的問題，導(dǎo)致很多醬酒品牌在未來(lái)的市場(chǎng)發(fā)展中就會(huì)出現(xiàn)瓶頸，解決了品牌價(jià)值的問題，才可能實(shí)現(xiàn)大發(fā)展?！?strong>（本文首發(fā)于鈦媒體APP，作者 | 張海霞）

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