“民以食為天,食以安為先”,食品安全不僅與個(gè)體的健康和生命安全息息相關(guān),更是關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的頭等大事。

(資料圖片)

食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任關(guān)乎每一個(gè)消費(fèi)者的飲食安全和營(yíng)養(yǎng)健康,于企業(yè)而言,保證食品安全是不可逾越的紅線。

同樣,站在消費(fèi)者角度,安全是食品消費(fèi)的最低要求,關(guān)系到自身的健康甚至生命。因此消費(fèi)者也應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí),增加對(duì)食安知識(shí)的了解。

尤其是尚處校園的青少年,食品安全意識(shí)相對(duì)薄弱,往往會(huì)因?yàn)椤昂贸浴?而忽略了食品本身的安全性。

提升青少年食品安全素養(yǎng),是推進(jìn)食安建設(shè)的重要一環(huán)。對(duì)于頭部食品企業(yè)來(lái)說(shuō),不僅要保證產(chǎn)品的食品安全,更要肩負(fù)起培養(yǎng)青少年食安意識(shí)的社會(huì)責(zé)任。

這一動(dòng)作,筆者發(fā)現(xiàn),其實(shí)已經(jīng)有食品企業(yè)在積極踐行。

前段時(shí)間,作為快消行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)康師傅,在線上為青少年成長(zhǎng)特別定制了食品安全內(nèi)容的課程,線下舉辦了走進(jìn)校園的“食安守護(hù)行動(dòng)”。以寓教于樂(lè)的方式深入校園,傳遞更多的食安知識(shí)給孩子。

01

線上:定制視頻課程

與青少年對(duì)話“食安”

盡管食安管理更多時(shí)候是食品行業(yè)自律與國(guó)家監(jiān)管機(jī)構(gòu)的責(zé)任與義務(wù),但事實(shí)上,祖國(guó)“下一代”的食安意識(shí)與科學(xué)參與同樣至關(guān)重要。

作為食品行業(yè)領(lǐng)頭羊的康師傅,自覺(jué)擔(dān)任起了這一責(zé)任。

今年4月,教育部印發(fā)《義務(wù)教育課程方案》并發(fā)布《義務(wù)教育勞動(dòng)課程標(biāo)準(zhǔn)(2022年版)》,將勞動(dòng)課提高到中小學(xué)一門獨(dú)立課程的高度。學(xué)生需要學(xué)習(xí)掌握包括烹飪與營(yíng)養(yǎng)、清潔與衛(wèi)生、整理與收納等生活技能。

康師傅積極響應(yīng)國(guó)家政策,將食安和勞動(dòng)課結(jié)合,攜手食品行業(yè)領(lǐng)域資深科學(xué)專家,推出了“《有請(qǐng)益老師》公益課堂”網(wǎng)絡(luò)公開定制系列食品安全視頻課程。

課程從食品安全的常識(shí)和誤區(qū),到食物的營(yíng)養(yǎng)健康搭配,一直到主食的營(yíng)養(yǎng)與烹調(diào)等方面,讓學(xué)生更全面的了解生活中的食品安全知識(shí)。

而在此之前,康師傅就已經(jīng)多次制作視頻網(wǎng)課,如《食安云課堂》、《太空美食家》、《親子動(dòng)手一起來(lái):后疫情時(shí)代的食品安全與健康》等。

康師傅為什么要制作如此多的線上公開課程?

第一,加深內(nèi)容寬度,深化認(rèn)知。豐富全面的內(nèi)容,能夠讓青少年對(duì)食安有更全面的了解,從而加深對(duì)品類食安知識(shí)記憶,以及提升品牌信賴感。

第二,從營(yíng)銷的角度看,視頻的傳播縱深更廣。康師傅通過(guò)這種創(chuàng)新的數(shù)字化教育方式,打破了地域的限制,能夠讓更多的學(xué)生和家長(zhǎng)看到這一課程。

02

線下:深入校園

科普+實(shí)踐深化認(rèn)知

除了豐富的線上課程,在線下,康師傅在校園也在積極推進(jìn)食安教育。用互動(dòng)式的體驗(yàn),與學(xué)生深度溝通,讓科普與實(shí)踐結(jié)合,更有趣,更生動(dòng)。

比如在線下舉辦食安科普展覽活動(dòng),設(shè)置健康知識(shí)區(qū)、美味暢想體驗(yàn)區(qū)、VR體驗(yàn)區(qū)、繽紛互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)等,將食安知識(shí)融入有趣的游戲、科技感十足的VR視頻、互動(dòng)問(wèn)答等多種形式。以學(xué)生喜歡的內(nèi)容和方式達(dá)成重點(diǎn)知識(shí)的輸出,用多種參與模式重復(fù)強(qiáng)調(diào),形成強(qiáng)化記憶點(diǎn)。

同時(shí),在線下康師傅也安排了食安科普的課程,邀請(qǐng)專家老師面對(duì)面與學(xué)生深入對(duì)話。由淺入深地講解食品安全知識(shí)和方便面品類的特性,以及康師傅方便面所蘊(yùn)含的食安科技。

在課程的結(jié)尾,學(xué)生還有一項(xiàng)特殊的課后作業(yè):在家長(zhǎng)的幫助下,做屬于自己的“人生第一碗面”。在親自動(dòng)手之后,學(xué)生才會(huì)明白吃一碗面與煮一碗面有著不同的意義與感受。

通過(guò)“看、學(xué)、動(dòng)”的一系列活動(dòng),真正實(shí)現(xiàn)寓教于學(xué),讓學(xué)生在學(xué)習(xí)食安知識(shí)的同時(shí),也逐漸形成了對(duì)品類和品牌的認(rèn)可。

03

持續(xù)深耕食安教育,

康師傅背后的思考是什么?

很難想象,作為一家食品企業(yè),卻一直堅(jiān)持在做青少年的食安教育?？祹煾颠@么做,背后到底是基于怎樣的考量?

筆者認(rèn)為,可以從產(chǎn)品、行業(yè)、社會(huì)三個(gè)角度分析。

從產(chǎn)品的角度看,是深化品牌偏好的體現(xiàn)。首先,用線下系統(tǒng)化課程和互動(dòng)式的體驗(yàn)活動(dòng),反復(fù)滲透品類和品牌信息。

再以線上公開課程的形式,讓學(xué)生在學(xué)習(xí)食安知識(shí)過(guò)程中,加深對(duì)方便面品類的正確認(rèn)知,傳達(dá)方便面是日常飲食的主食之一的理念,

最后,通過(guò)“煮面”的課后實(shí)踐, 構(gòu)建家庭吃面的場(chǎng)景,讓青少年愛(ài)上吃面。同時(shí)深化康師傅在青少年心智中的品牌認(rèn)知,從而實(shí)現(xiàn)對(duì)未來(lái)核心消費(fèi)者的品牌偏好滲透。

從行業(yè)的角度,是需求變革的驅(qū)動(dòng)。中國(guó)的食品行業(yè)在過(guò)去30年發(fā)生了翻天覆地的變化,最典型的特征是消費(fèi)者對(duì)食品的需求,從“吃得飽”到“吃得好”。

而“吃得好”的首要前提就是要吃得安全,食品的質(zhì)量和安全成為企業(yè)的生命線。

自1992年企業(yè)創(chuàng)立以來(lái),“重視食安”便一直被康師傅放在發(fā)展理念的第一位,也被看作是“安身立命之本”。

從源頭管理蔬菜基地、打造聯(lián)合創(chuàng)新研發(fā)中心,對(duì)接航天領(lǐng)先的食品安全體系、用安全可靠的航天FD冷凍干燥科技等,康師傅不斷在探索食安建設(shè)創(chuàng)新方式。

康師傅的食安教育,本質(zhì)上也是強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn)。通過(guò)食安教育,讓青少年在學(xué)習(xí)的過(guò)程中,也了解到康師傅在食安上的科技創(chuàng)新。

從社會(huì)的角度看,是企業(yè)踐行社會(huì)責(zé)任的表現(xiàn)。食品安全規(guī)范的維護(hù)和提升需要行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的引領(lǐng)示范,食品安全也需要社會(huì)共治。

這一點(diǎn),也一直是康師傅多年來(lái)堅(jiān)持在做的事。一方面,積極地投身于各項(xiàng)加強(qiáng)青少年食安素養(yǎng)提升的公益活動(dòng),回饋社會(huì)。

另一方面,持續(xù)地研發(fā)食安科技,通過(guò)科技賦能、科技共享的方式,鞏固全產(chǎn)品食品安全防線的守護(hù)。

相信未來(lái),在食安建設(shè)的路上,康師傅會(huì)走得更遠(yuǎn)。

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