“民以食為天,食以安為先”,食品安全不僅與個體的健康和生命安全息息相關(guān),更是關(guān)乎國計民生的頭等大事。

(資料圖片)

食品企業(yè)的社會責任關(guān)乎每一個消費者的飲食安全和營養(yǎng)健康,于企業(yè)而言,保證食品安全是不可逾越的紅線。

同樣,站在消費者角度,安全是食品消費的最低要求,關(guān)系到自身的健康甚至生命。因此消費者也應(yīng)當增強對食品安全的認識,增加對食安知識的了解。

尤其是尚處校園的青少年,食品安全意識相對薄弱,往往會因為“好吃”,而忽略了食品本身的安全性。

提升青少年食品安全素養(yǎng),是推進食安建設(shè)的重要一環(huán)。對于頭部食品企業(yè)來說,不僅要保證產(chǎn)品的食品安全,更要肩負起培養(yǎng)青少年食安意識的社會責任。

這一動作,筆者發(fā)現(xiàn),其實已經(jīng)有食品企業(yè)在積極踐行。

前段時間,作為快消行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)康師傅,在線上為青少年成長特別定制了食品安全內(nèi)容的課程,線下舉辦了走進校園的“食安守護行動”。以寓教于樂的方式深入校園,傳遞更多的食安知識給孩子。

01

線上:定制視頻課程

與青少年對話“食安”

盡管食安管理更多時候是食品行業(yè)自律與國家監(jiān)管機構(gòu)的責任與義務(wù),但事實上,祖國“下一代”的食安意識與科學(xué)參與同樣至關(guān)重要。

作為食品行業(yè)領(lǐng)頭羊的康師傅,自覺擔任起了這一責任。

今年4月,教育部印發(fā)《義務(wù)教育課程方案》并發(fā)布《義務(wù)教育勞動課程標準(2022年版)》,將勞動課提高到中小學(xué)一門獨立課程的高度。學(xué)生需要學(xué)習(xí)掌握包括烹飪與營養(yǎng)、清潔與衛(wèi)生、整理與收納等生活技能。

康師傅積極響應(yīng)國家政策,將食安和勞動課結(jié)合,攜手食品行業(yè)領(lǐng)域資深科學(xué)專家,推出了“《有請益老師》公益課堂”網(wǎng)絡(luò)公開定制系列食品安全視頻課程。

課程從食品安全的常識和誤區(qū),到食物的營養(yǎng)健康搭配,一直到主食的營養(yǎng)與烹調(diào)等方面,讓學(xué)生更全面的了解生活中的食品安全知識。

而在此之前,康師傅就已經(jīng)多次制作視頻網(wǎng)課,如《食安云課堂》、《太空美食家》、《親子動手一起來:后疫情時代的食品安全與健康》等。

康師傅為什么要制作如此多的線上公開課程?

第一,加深內(nèi)容寬度,深化認知。豐富全面的內(nèi)容,能夠讓青少年對食安有更全面的了解,從而加深對品類食安知識記憶,以及提升品牌信賴感。

第二,從營銷的角度看,視頻的傳播縱深更廣?？祹煾低ㄟ^這種創(chuàng)新的數(shù)字化教育方式,打破了地域的限制,能夠讓更多的學(xué)生和家長看到這一課程。

02

線下:深入校園

科普+實踐深化認知

除了豐富的線上課程,在線下,康師傅在校園也在積極推進食安教育。用互動式的體驗,與學(xué)生深度溝通,讓科普與實踐結(jié)合,更有趣,更生動。

比如在線下舉辦食安科普展覽活動,設(shè)置健康知識區(qū)、美味暢想體驗區(qū)、VR體驗區(qū)、繽紛互動體驗區(qū)等,將食安知識融入有趣的游戲、科技感十足的VR視頻、互動問答等多種形式。以學(xué)生喜歡的內(nèi)容和方式達成重點知識的輸出,用多種參與模式重復(fù)強調(diào),形成強化記憶點。

同時,在線下康師傅也安排了食安科普的課程,邀請專家老師面對面與學(xué)生深入對話。由淺入深地講解食品安全知識和方便面品類的特性,以及康師傅方便面所蘊含的食安科技。

在課程的結(jié)尾,學(xué)生還有一項特殊的課后作業(yè):在家長的幫助下,做屬于自己的“人生第一碗面”。在親自動手之后,學(xué)生才會明白吃一碗面與煮一碗面有著不同的意義與感受。

通過“看、學(xué)、動”的一系列活動,真正實現(xiàn)寓教于學(xué),讓學(xué)生在學(xué)習(xí)食安知識的同時,也逐漸形成了對品類和品牌的認可。

03

持續(xù)深耕食安教育,

康師傅背后的思考是什么?

很難想象,作為一家食品企業(yè),卻一直堅持在做青少年的食安教育?？祹煾颠@么做,背后到底是基于怎樣的考量?

筆者認為,可以從產(chǎn)品、行業(yè)、社會三個角度分析。

從產(chǎn)品的角度看,是深化品牌偏好的體現(xiàn)。首先,用線下系統(tǒng)化課程和互動式的體驗活動,反復(fù)滲透品類和品牌信息。

再以線上公開課程的形式,讓學(xué)生在學(xué)習(xí)食安知識過程中,加深對方便面品類的正確認知,傳達方便面是日常飲食的主食之一的理念,

最后,通過“煮面”的課后實踐, 構(gòu)建家庭吃面的場景,讓青少年愛上吃面。同時深化康師傅在青少年心智中的品牌認知,從而實現(xiàn)對未來核心消費者的品牌偏好滲透。

從行業(yè)的角度,是需求變革的驅(qū)動。中國的食品行業(yè)在過去30年發(fā)生了翻天覆地的變化,最典型的特征是消費者對食品的需求,從“吃得飽”到“吃得好”。

而“吃得好”的首要前提就是要吃得安全,食品的質(zhì)量和安全成為企業(yè)的生命線。

自1992年企業(yè)創(chuàng)立以來,“重視食安”便一直被康師傅放在發(fā)展理念的第一位,也被看作是“安身立命之本”。

從源頭管理蔬菜基地、打造聯(lián)合創(chuàng)新研發(fā)中心,對接航天領(lǐng)先的食品安全體系、用安全可靠的航天FD冷凍干燥科技等,康師傅不斷在探索食安建設(shè)創(chuàng)新方式。

康師傅的食安教育,本質(zhì)上也是強調(diào)這一點。通過食安教育,讓青少年在學(xué)習(xí)的過程中,也了解到康師傅在食安上的科技創(chuàng)新。

從社會的角度看,是企業(yè)踐行社會責任的表現(xiàn)。食品安全規(guī)范的維護和提升需要行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的引領(lǐng)示范,食品安全也需要社會共治。

這一點,也一直是康師傅多年來堅持在做的事。一方面,積極地投身于各項加強青少年食安素養(yǎng)提升的公益活動,回饋社會。

另一方面,持續(xù)地研發(fā)食安科技,通過科技賦能、科技共享的方式,鞏固全產(chǎn)品食品安全防線的守護。

相信未來,在食安建設(shè)的路上,康師傅會走得更遠。

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