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□卡卡

這幾日家里早飯都有蒿子粑粑，這是我爸前幾天從六安老家快遞過來的。蒿子粑粑用油鍋煎得兩面焦黃，蒿子發(fā)出植物獨(dú)有的香氣，夾雜在米面香里，配著小米粥，這是一份來自春天的美食，也是獨(dú)獨(dú)屬于皖西南人的一份鄉(xiāng)愁。

記得兒時(shí)，每年到農(nóng)歷三月初三，我們就盼著吃“蒿子粑粑”，這是清明時(shí)節(jié)流傳自皖西南六安地區(qū)的傳統(tǒng)時(shí)令小吃，距今有一千多年的歷史。這也是屬于老家清明節(jié)的一部分習(xí)俗，傳說“三月三”要紀(jì)念亡靈，要吃米面和野蒿做成的粑粑，來紀(jì)念逝者和先祖，遠(yuǎn)離一切病邪。

小時(shí)候，每年到“三月三”這天，媽媽和奶奶會(huì)帶上竹籃、剪刀，來到田野“采蒿子”。早春時(shí)，野蒿長在田埂邊、小河邊，老家這種可食用的蒿子叫“白蒿”，它貼地而長，葉面呈綠色，葉底部微白，毛茸茸的。采蒿子是體力活，我媽媽和奶奶都是好手，過不多久，她們就采滿一籃子白蒿，收獲著滿滿的喜悅。

白蒿摘回家來，奶奶會(huì)將蒿子平攤在竹子編制的大簸箕里，奶奶會(huì)叫來我和弟弟，小孩子眼睛又尖又亮，我們要幫奶奶揀去蒿子里的雜草、老葉子，我們圍坐在門前，一邊享受著太陽溫暖的光芒，一邊聽奶奶說謎語擇蒿子，不多會(huì)兒，盆里就堆滿了干凈的白蒿。奶奶將白蒿焯水，然后撈出來，團(tuán)成一個(gè)大球兒，在砧板上搗碎后，開始搓揉，祛除蒿子苦味，這是個(gè)體力活，奶奶總是揉得滿頭大汗。等蒿子去掉墨綠色汁水，再揪干后，奶奶一邊加米粉一邊攪拌。媽媽在灶臺(tái)上煎臘肉，最好是肥瘦相間的，可以煎出豬油。最后一步，將臘肉和帶米粉的蒿子，加鹽混合在一起煮熟，再盛出，用手做成圓形扁扁的蒿子粑粑。老家的蒿子粑粑可蒸可煎，外酥里軟，帶著一股獨(dú)特的鄉(xiāng)野氣息，也是大自然賦予我們的美食。

奶奶去世后，媽媽繼承了家庭傳統(tǒng)，每年“三月三”依然做“蒿子粑粑”。人所有的美好記憶都和美食相關(guān)，對(duì)于我們而言，“蒿子粑粑”不僅是兒時(shí)記憶里的春日美食，更是難解的鄉(xiāng)愁。無論我們離開家鄉(xiāng)多久，“蒿子粑粑”是永遠(yuǎn)留在記憶深處的幸福。

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